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初冬时节也是北方储存过冬食材的季节。我记得，小时候我妈每个季节都会给家里做很多小菜，我一个冬天都会吃各种，不会有没饭吃的日子。

北方的冬天和南方的冬天很不一样。冬天大雪大风天气很难出门买菜，所以北方人有囤菜的习惯，这正是南方人不理解的。芥菜疙瘩是我们经常吃的一种碱性蔬菜。它营养丰富，有很多好处。这个季节是芥菜疙瘩上市的季节。今年价格略高，芥菜疙瘩才1块钱一斤，往年几毛钱一斤。

遇到芥末疙瘩不要手软。一次多买。这很简单，很容易做到。整个冬天都不会坏。吃起来脆嫩可口，配上米饭和粥非常好吃。今天就和大家分享一下这个芥末结的详细方法。有兴趣的不妨试试~ ~

用料：芥末、胡椒粉、盐、白酒、白醋、鸡精、花生油。

练习步骤：

第一步：芥末对我们来说并不陌生。芥菜疙瘩是北方秋冬储藏的块茎蔬菜。芥末疙瘩不仅能清热解毒，还能提高人体的抗菌能力。经常吃可以提高抵抗力，预防感冒。而且芥末疙瘩还可以刺激大脑中的含氧量，可以提神醒脑，缓解疲劳。既然芥末青春痘这么好吃，我们可以一次多做几个。芥末疙瘩洗干净备用，一次可以多煮点。煮粥很棒。

第二步：将芥末结切成细丝，加入少许盐拌匀。

第三步：腌制多余的水，这样腌制出来的榨菜丝会更加酥脆可口。

第四步：用手掐掉多余的水分，一定要擦干。

第五步：此时将榨菜丝放入盆中，加入少许盐、白酒、鸡精，搅拌均匀。

第五步：将锅擦干，倒入花生油烧热，放入少许辣椒炒熟，取出辣椒烧至冒烟。

第六步：把芝麻辣椒面放在芥末丝上。

第七步：倒入热油拌匀，即可装瓶密封保存。吃一个月也不会坏，随身携带也很方便。

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