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夏天很容易没胃口，什么都不顺心。而且，有时候有些食物会引起上火。下面我们就来看看夏天吃哪些菜既能增进食欲，又能清热解暑。

一、糖醋嫩姜

以嫩姜为主要原料，切成薄片，撒上盐腌制1小时，挤出水分，放入玻璃罐中，加入少许二锅头，然后用醋灌满，盖住嫩姜，放入糖，放入冰箱冷藏一天后食用。秘制的嫩姜，咬起来特别脆，还有一点姜的辣味，能让食欲大开。这也对应了“冬吃萝卜，夏吃姜”的养生之道。夏天天气炎热，人们喜欢冷饮和食物，胃肠道需要更多的保养。吃嫩姜暖胃健脾开胃是个不错的选择。

二、西红柿炒豆腐

先将西红柿用开水焯一下，然后洗净去皮，再切成厚片备用。接下来，准备豆腐。可以把豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅里放油。油热后，将切好的西红柿和豆腐一起倒入锅中，然后加入酱油、糖、盐和味精，根据自己的口味滚几下。豆腐熟了，就可以出锅放在盘子里了。西红柿味道酸甜，含有大量的维生素C，而豆腐含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素等。这道菜真的是一道美味又营养的菜，准备和用料都很简单。

三、凉拌苦瓜

取青苦瓜、黑木耳、红辣椒，拌以醋和香油，做成颜色鲜艳的菜肴，有清热解暑的功效。

四、择子豆腐

一种由酸枣仁粉制成的豆腐状膳食。选子，学名“石栎”，是一种落叶灌木的果实。果实成熟后，采摘，去壳，用水磨成粉末，干燥，储存备用。煮饭时，加水搅拌成糊状，然后慢慢滴入开水中，煮成糊状。然后将煮好的选蛋糊放入碗盆中，放凉后用冷水浸泡，就成了选蛋豆腐。吃的时候拿一块，分成小块，加入葡萄、西红柿、蜂蜜、醋和少许糖，再滴几滴薄荷水。它味道凉爽，香甜可口，有助于缓解夏季炎热。

五、青蒿绿豆粥

原料为绿豆、冬瓜、大米，青蒿、鲜荷叶一起用。先将黄花蒿、冬瓜放入沸水中煮15分钟，去渣取汁，然后将荷叶洗净切碎，与绿豆、大米同煮30分钟，再加入黄花蒿、冬瓜汁，加入冰糖，煮至粥熟，放凉冷藏2小时即可食用。此粥有黄花蒿和鲜荷叶的清香，能发挥其解暑的作用，帮助绿豆和冬瓜消暑祛湿，成为色香味俱全的粥，具有清热解暑、利湿和胃的功效。

六、蒜蓉蒸茄子

这种蒜蓉蒸茄子的制作方法很简单。准备两个茄子，去皮切成小块，放在盘子里，倒一点油，放在锅里蒸15分钟后取出。锅中倒入少许底油，蒜末、姜末翻炒，加入适量酱油、醋、鸡精，淋在蒸好的茄子上。茄子有一种特殊的香味，和大蒜是天然的一对。茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量生物碱，对胃癌、子宫癌有显著的治疗作用。

通过百百安全的介绍，让大家清楚了夏天可以吃哪些菜，既能增进食欲，又能清热解暑。如果你想了解更多关于自然灾害的信息，请继续浏览本网站的其他栏目。

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