开封锅盔的做法 开封锅盔怎么做
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1.取一堆小麦粉面粉放在和面台上，然后按照7分面粉3分水的比例往面坑里注水，快速和面。
2.放在一边之前，如果是冬天，室内温度不够，师傅会在面团桌上放上一盆炭火，加热，让面团尽快发酵。
3、夏天气温高，不用再生火取暖。当面团膨胀时，将里面的面团晾干，用力揉搓面团，翻来覆去，直到面团不碰到手为止。
4.接下来取一块，称重，压成薄片，加盐，五香粉，味精等。然后揉成一团，抹上一层油，再用专用擀面杖反复揉搓均匀。
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