粤菜的代表菜
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广式烤乳猪色泽红润，形态完整，皮肉嫩滑，肥而不腻，鲜嫩可口。直到清朝灭亡，烤全猪仍是宫廷宴席中的“上品”。白切鸡白切鸡始于清代的私人饭店，烹饪时不用调料。煮熟后色泽白中带油黄，皮爽口，肉滑骨香，清淡可口。
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广东烧鹅烧鹅是广州菜的特色食品。烤鹅皮金黄酥脆，肉质多汁鲜嫩。是广东婚礼、节日、宴会的必备菜肴之一。三黄鸡又名湛江鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪饱满，味道鲜美。也可以买清远鸡食用，但不宜买饲料鸡，否则味道不浓。【粤菜的代表菜】
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广式叉烧叉烧肉质细嫩多汁，色泽鲜艳，香气四溢。其中肥肉和瘦肉的平衡最好，称为“半肥半瘦”。
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