每天一分钟，学一点百科知识！做百科，我们是认真的。普及科学知识，弘扬科学精神，传播科学思想，倡导科学方法。每天和你一起学习新知识。夏天是展示身材的季节。男女都想秀出自己的腹肌，马甲线，小蛮腰。谁不想拥有苗条健康的身材呢？

有的人选择节食，却管不住自己的嘴；有些人选择运动，却控制不了自己的腿。总之，减肥很难。其实减肥并不难，尤其是夏天。选择最好的减肥方式，让你想胖也胖不起来。

少吃不如吃对，瘦不饿。试试这五道“减脂菜”，远离脂肪，拥有苗条好身材！

首先，菠菜

菠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅能增加胃部的饱腹感，促进肠道蠕动，还能减缓脂肪的消化，延缓饥饿感，从而达到减肥的目的。因此，适量食用菠菜可以起到减肥的作用。

【菠菜拌鸡蛋皮】

1.准备一把菠菜，先把根部掰断，清洗干净，放在盆里备用；取一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，打散；几个蒜，拍平切成蒜末，放入小锅里。半个红辣椒去籽，切成细丝，放入锅中。

2.锅中加入食用油，然后倒出油，再倒入蛋液，轻轻转动炒锅，将蛋液均匀的摊在锅底，从锅边倒入少量明油，开小火，转动炒锅，让鸡蛋受热均匀。鸡蛋一面凝固，把炒锅翻过来，把鸡蛋两面煎成金黄色，放一边。

3.蛋液全部煎好后，把煎好的蛋皮卷起来，切成一厘米宽的条，放在小盆里备用。

4.锅中倒入适量的水，加入少许食用油和少许盐。水烧开后，将菠菜放入锅中，用勺子翻几下，小火煨10秒，然后捞出放凉。

5.准备一个拌菜盆，先把蒜末放进去，加入盐2g，味精1g，糖1g，陈醋5g，酱油10g，香油5g，用勺子搅拌，直到调料完全融化。然后倒入菠菜叶、红辣椒丝、鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，让调料和食材充分融合在一起。全部混合后，就可以装盘食用了。

第二，芹菜

芹菜是一种高纤维蔬菜，富含维生素B2、钾等营养成分。芹菜叶的营养成分比茎多，可以增加肠道蠕动，促进减肥。

[芹菜炒蟹味菇]

1.准备一把芹菜，洗净，切成4厘米长的段，放在盘中备用；一把蟹味菇，去根，放入盆中，用手打碎，洗干净，放入漏勺控水；将半根大葱切成斜片，将两根大蒜切成蒜片，与大葱放在一起；将半个红辣椒切成条状，放入锅中。

2.锅中加入油，将芹菜快速翻炒一分钟，加入少许盐调味，简单翻炒几下，盛出备用。

3.锅中再加入少许食用油，放入葱蒜片炒香，然后放入蟹味菇，大火快速翻炒，将蟹味菇翻炒至断香，再将芹菜和红辣椒放入锅中。

锅里倒入半勺酱油，少许蒸鱼和酱油，加少许糖，大火翻炒，融化里面的调料。勾入少许水淀粉，出锅前倒入少许明油，简单翻炒几下，关火，菜就做好了。

第三，韭菜

韭菜是一种粗纤维食物，进入胃后会迅速膨胀，使人少吃，是减肥人士的好帮手。

[韭菜丸子汤]

1.准备一把韭菜，洗干净，切碎，放入一个大盆中，分几次加入适量的面粉，搅拌均匀，尽量用面粉包裹每片韭菜叶。然后加盐，分几次加入适量的水，搅拌均匀，搅拌成粘稠状。

2.取出一个小碗，打入两个鸡蛋，拌匀打散。准备一把刚摘下来的豆子，把它们切成小方块，放在冰箱里

3、提前泡好的一小把木耳，切碎单独放在小碗里。洋葱半个，切成葱末；一小块姜，切成姜末，和两块蒜，切成蒜末，一起备用。

4.烧热炒锅，加入食用油。油热后倒入蛋液，快速翻炒，凝固后关火。

5.再往锅里加入食用油。油热后，锅里爆香葱、姜、蒜，倒入胡萝卜、火腿、豆角。翻炒均匀，翻炒。

6.加一勺水。水烧开后，将木耳放入锅中，煮一分钟，然后转小火，将丸子从虎口中挤出，挖入锅中，中火推几下，煮一分钟，加入适量的盐，倒入半勺酱油，放入煎蛋，加入少许苋菜叶，淋上香油，这道美味营养的汤就做好了。

第四，土豆

土豆富含膳食纤维，饱腹感强。减肥时吃土豆可以降低食欲，可以当主食吃。

“蒸土豆丝”

1.准备一个土豆，去皮，清洗干净，切成薄片，用手抹平，然后切成大小均匀的细丝，放入盆中浸泡3分钟左右。然后把土豆丝拿出来放在漏勺里控水10分钟。

2.准备一个拌菜盆，把土豆丝放进去，加一点植物油，搅拌均匀，加入适量的干面粉，再搅拌均匀，让每一个土豆丝都沾满面粉。准备一些大蒜，拍平，切成蒜末放入小锅备用。

3、锅中加水，放上炉排，铺上蒸笼布，大火烧开水。水烧开后，将土豆丝均匀铺在锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

4、5分钟后，蒸熟。

5、在装蒜末的小盆里加入1克食盐，1克味精，5克芝麻油，喜欢吃辣的可以加入少许辣椒油，再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在土豆丝上面。这道菜就完成了。

五、南瓜

南瓜的热量相对较低，营养丰富，富含膳食纤维，增强饱腹感，减肥期间适当食用南瓜可以有效地帮助减肥。

【酸辣南瓜片】

1、准备一块南瓜，先把外皮削掉，从中间切开，去掉内瓤，再切成均匀的薄片，放入小盆中；西红柿2个，切成小块备用。大葱半根，切成斜片，一小把蒜，切成蒜片，和西红柿放在一起，再抓一小把红干椒备用。红椒1个去籽，切成长条，放入盆中。

2、起锅倒入食用油，先把葱蒜，红干椒和西红柿下锅爆香，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，再把红椒条和南瓜片倒进去，开大火，快速翻炒一分钟。

3、起锅开始调味，加入食盐，白糖，胡椒粉，味极鲜，白醋各适量，开大火爆炒30秒，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再放上少许小葱段用来点缀，这道菜就做好了。

减肥是一件需要坚持的事情，不能三天打鱼，两天晒网，这几道“减脂餐”可以轮流着食用，健康饮食，适量运动，相信大家一定会瘦下去。

对减肥有兴趣的朋友也可以在评论区分享一下你的减肥小妙招。

（第一名厨编辑：明明）