百科每天一点，收获更多！用通俗的语言向你展示世界。探索你不知道的秘密。大家好。我是傻大姐的美食。只有美食和美景才能不负我的期望。春节的第三天，转眼间我到了立春。天气明显变暖了。季节交替时，气温变化明显，更要注意保暖。俗话说，春冻骨，秋冻肉。现在节气还是属于六月初一，九月天冷。立春是新年最重要的节气之一。一年之计在于春。

立春有迎春、咬春、春游的习俗。老一辈的人会用春天的食物迎接春天，也就是咬春天，意思是在开春的时候吃春天最新鲜的蔬菜。立春应该吃这三种时令蔬菜：韭菜、荠菜和豆芽。虽然冬天蔬菜很多，但是吃时令蔬菜更营养健康。立春不要忘了吃三套，咬春天，以适应季节。第一种：春饼，薄薄的面皮裹着肉馅，咬一口鲜美的汁液。

做法：用吃剩的饺子皮，每层抹油，撒上干面粉，擀薄，10层以上叠在一起，然后放入蒸笼，煮5分钟。出锅后，一层一层揭开，或者用电饼铛炸，一层一层揭开。将新鲜的豆芽和肉丝翻炒，在甜面酱中加入番茄酱，用新鲜的春芽包裹。

2.每年春天，我家吃的最多的饺子馅就是荠菜馅。虽然是野菜，但营养丰富，有“神奇草”之称，促进消化，保护眼睛。老少皆宜。因为是野菜，菜市场的荠菜价格也很实惠，一般2块钱1-1斤，很有春天的清新味道，尤其是现在。

韭菜洗净剁碎一把，荠菜加点韭菜味道会更好。春天两种新鲜的东西，会让食物变得鲜嫩。一定不要咸，否则没有鲜味，也没必要加太多调料。越简单越好。春天，我喜欢用它包饺子。它鲜嫩多汁，比韭菜还新鲜，我多吃也不会上火！蘸上蒜泥和醋，连吃两大盘都不够，而且很好吃。

3、豆芽水饺，豆芽补气血，玉米粉防失眠，是春天的进补佳品。玉米粉和黄豆粉的比例是4:1，都是很有营养的粗粮。补钙促进消化，常吃粗粮好处多多。在醒发的过程中，准备好菜馅，把黄豆芽剁碎，把3片大白菜叶剁碎，和黄豆芽放在一起。大白菜叶子有水分，不会导致菜馅太干。取一个大碗，加入1:1玉米粉揉成拳头大的小面团，擀成饼，切成方块备用。锅里再倒一点食用油，把葱花炒至金黄色，然后加入2个鸡蛋炒熟。关火晾凉，然后全部倒入馅料中。面丁的作用是像肉一样增加味道，但不油腻。加入适量的盐和五香粉搅拌均匀，馅料就做好了。

面团醒了，就不需要揉面团了。取一小块，拍成圆饼。加入菜馅，双手在中间快速揉搓，直到所有菜馅都包在里面。把玉米叶子放在垫子上，放入蒸笼。盖上盖子，煮20分钟。这种蔬菜饺子最大的特点就是外香里鲜。豆芽和大白菜的搭配吃起来特别鲜香，豆芽还是有点脆脆的。越嚼越香，香而不腻。

聚焦百科，带你领略最精彩的世界！每天更新精彩冷知识百科，你不知道的！为你的生活提供更多的帮助和便利。