如何清除蔬菜上的残余农药
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浸泡和洗涤方法：
污染蔬菜的农药主要是有机磷农药。有机磷农药不溶于水，这种方法只能去除部分污染农药。然而，水洗是去除蔬菜和水果中其他污染物和残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、黄花菜、韭菜花、生菜、大白菜等。一般先用水洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂能促进农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后用清水冲洗2-3次。
碱水浸泡法：
有机磷农药在碱性环境中分解迅速，因此该方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜和水果。方法是先将表面的污垢洗去，用碱水浸泡(一般500毫升水中加入5-10g碱性面)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。
储存方法：【如何清除蔬菜上的残余农药】农药在环境中会随着时间的推移慢慢分解成无害物质。因此，容易保存的果蔬可以存放一定时间，以减少农药残留。这种方法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的品种。一般存放15天以上。注意，不要马上吃新鲜采摘的未削皮的水果。
加热方法：
随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂的分解加快。所以一些用其他方法难以处理的蔬菜水果，可以加热去除一些农药。常用于芹菜、菠菜、大白菜、甘蓝、青椒、菜花、豆角等。方法是用清水将表面的污垢清洗干净，放入沸水中2-5分钟，再用清水冲洗1-2次。
(编辑：曾辉)
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