超简单巧克力怎么做
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精制巧克力的生产过程非常复杂。它从可可豆的选择开始。可可豆的质量更好。选好之后,就做好了。干燥、烘焙、研磨后会变成可可粉。焙炒是为了去掉干豆中的水分,这样便于去掉它的外壳。烤出来的豆子会有油从细胞里渗出,会让豆子颜色更亮,味道更丰富。
没有壳的豆子可以磨,粗磨会把可可豆磨成糊,但是这个时候可可糊里还有很多颗粒没有磨出来,口感粗糙,细磨之后会变得细腻柔滑。经过提炼和调和,巧克力基本完成。放入模具,冷却脱模后,就成了完美的巧克力。
巧克力的另一种制作方法是将巧克力片放入碗中方便融化,放入水中加热融化,然后搅拌,根据自己的想法加入其他调料,或者直接放入微波炉中融化,然后放入碗中搅拌,趁热倒入模具中,尽量使其变得光滑,这样做完后里面就不会有气泡,然后等待冷却。脱模后就是一块完美的巧克力。
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