开口的干果更不易保存
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面对春节后从家里带回来的特产，我们可能都会分门别类。例如，水果和肉类更容易腐烂，应尽早食用或送人；干货可以保存很久，不如留着慢慢吃。其实很多干货也是容易变质的，比如脂肪含量高的干果。
专家表示，干果虽然是干货，但一般不做防腐处理。另外，坚果的脂肪含量比较高，在空气中容易被氧化变质，也就是我们俗称的辣味。另外，干果在潮湿的环境下可能会发霉。发霉产生的霉菌和氧化产生的油脂氧化物对身体有害，也会促进衰老。
一般干果在大量运输时可能会采用真空包装，这样可以在一定程度上隔绝氧气，防止干果中脂肪的氧化过程，也可以抑制细菌的生长。但销售过程中保存条件不严格，也会导致干果变质。但是在家里存放，往往没有专业的存放条件，更容易出现干果变质发霉的情况。保存干果时，应根据干果的种类区别对待。对于果壳完整的干果，可以保存很久。
但现在为了食用方便，很多干果出厂前都是人为破坏外壳，坚果暴露在空气中，这样即使是看起来不容易变质的干果，在潮湿高温的环境下也会变质发霉。
对于带回家的干果，如果短时间内吃不完，就要装在小袋子里，存放在冰箱或冰柜里。【开口的干果更不易保存】(责任编辑：王建奇)
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