烂生姜有毒吗
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腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，会引起肝细胞中毒，损害肝功能。因此，在选购生姜时，应选择新鲜、外观完整、无霉烂的大块鲜姜。
姜是生姜的新鲜根茎。生姜微温，味辛。归肺、脾、胃经。生姜的化学成分包括挥发油、萜类、树脂、氨基酸、黄酮类等。其中，挥发油是主要活性成分。按照2015版《中华人民共和国药典》规定，生姜中挥发油、6-姜酚和8-姜酚的含量分别不得低于0.12%(ml/g)、0.050%和0.040%。姜片中6-姜酚的含量不得低于0.050%。
多年生草本，高50~100厘米。根茎肉质，扁圆形，有分枝，气味芳香辛辣。叶互生，2列，无柄，具长叶鞘，茎和叶线形披针形，顶端渐细，基部狭窄，光滑无毛，膜质茎，白色根茎，椭圆形穗状花序，苞片致密，卵圆形，顶端硬，绿色和白色，后边缘黄色，管状花萼，长约1厘米，有3个短齿；花冠绿色和黄色；导管长约2厘米，裂片3枚，披针形，稍等长，唇瓣长圆形倒卵形，短于花冠裂片，略带紫色，具黄白色斑点；略带紫色的雄蕊，等长于唇；子房无毛，3室，花柱单生，被花药藏着。蒴果3瓣裂。种子是黑色的。花期7-8月(栽培植物很少开花)。结果期为12月至次年1月。根块可以入药。夏天挖，去茎、叶、须根，洗土。
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