每天一分钟，学一点百科知识！做百科，我们是认真的。普及科学知识，弘扬科学精神，传播科学思想，倡导科学方法。有多少人买酸奶喝酸奶是为了肠道健康？

相信有这样想法的人不在少数。

特别是长期被便秘困扰的人，会把注意力放在以益生菌和通畅为主的酸奶产品上。

即使没有明确的养生、减肥、通便等目的。有些人在同时面对酸奶和碳酸饮料时会选择酸奶，因为酸奶的长期健康理念能让他们更安心。酸奶减肥的概念可以让他们在吃喝的时候少一些罪恶感。

但是酸奶真的能减肥吗？

酸奶真的是健康食品吗？

如果你不明白营销理念是什么，你可能只会变得比你想要的更苗条，更健康。

1.糖糖糖。减掉什么脂肪？

如果把纯酸奶放在面前，很多人很难接受。至少我不会说喜欢。

原因是太酸了，没有甜味。

虽然比柠檬差，但接近喝醋的感觉。

可是每天都能买到的酸奶，为什么这么酸酸甜甜的？

都是因为加了很多糖。

甚至添加量都不低。

如果你在家做过奶茶之类的饮料，你会对我说的话深有感触：往被子里加一勺糖，根本感觉不到任何甜味。想把奶茶做得像奶茶店里卖的那么甜，就得把糖罐倒掉。

酸奶也是如此。市面上的大多数酸奶，如果把其中的糖分提取出来，可能会占到整杯酸奶的六分之一。我们打开酸奶的配料表，糖经常出现在前三位的成分中。(配料表中，前面越高，添加比例越高。)

喝一杯酸奶至少相当于吃10块糖。还有什么可以减肥的？

2.不加糖健康吗？

当然，糖的问题不仅限于酸奶。

人们现在有了更好的选择：代糖。

但是，你见过几个身材很好，天天喝代糖饮料的人？

代糖饮料的消费者绝大多数还是想减肥但又减肥不了的人。

虽然代糖不是直接摄入能量，但市面上的代糖大多会对肠道菌群产生不良影响。

在肠道菌群不健康的状态下，人对能量的摄入是不平衡的，身体会误以为缺乏能量，其实更开胃。

即使抛开代糖，酸奶中的其他添加剂也足以影响身体。

即使它们没有毒性，也不会直接伤害身体。但是对肠道菌群的损害是无形的，是长期的。

3、黏黏的就是好酸奶

人们往往对酸奶有很多误解。

大多数人认为浓稠的酸奶就是好酸奶。

商家也知道大家都这么想，所以用各种超一流的手段把酸奶做稠。

一些低价酸奶，比如5元一桶的，直接用淀粉做增稠剂。就像做菜时的增稠一样。

甚至更贵的酸奶通常添加琼脂、黄原胶和明胶等材料作为增稠剂。

去超市买几瓶酸奶就行了。成分类似的酸奶肯定不在少数。

当然，这种酸奶很浓，甚至有奶油的味道，但这并不代表酸奶的质量上乘。

4.性价比？

有很多加糖的酸奶，也有很多不加糖的酸奶。

如果只是玩玩，可以试试这些。

但如果你在意健康，尤其是从健康的角度去买酸奶，那么买这样的酸奶无疑是反其道而行之的。

其实市面上有添加也有不添加的酸奶，只是价格普遍偏高。同等重量下，价格是普通酸奶的4、5倍以上。而且往往存在需要冷藏、保质期短等缺陷。

其实对于关心健康，想减肥，想调节肠道菌群的朋友来说，在家培养酸奶是一种简单又经济的方法。

一般来说，只需要3分钟左右就能上手，剩下的时间就等着发酵吧。整体成本远低于市面上的“真酸奶”。

总结：酸奶是健康的，但市面上几乎所有的酸奶都是化学混合物，不配称为酸奶。就算个别酸奶也可以，价格也贵，不如自己做。

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