1、蜜汁三宝凌霄猪手腊鸭、风、姜、鸡精、娃娃鱼、紫苏、鸭叶、糊碗、娃娃马、糖、芋头、春砂仁、鲫鱼汤

2.砂仁蒸排骨：砂仁排骨，阳春特产，著名中草药养胃专家。豆糠饼：是一款香甜可口，软而不腻，富有弹性的。主要由椰丝、糯米、糖和花生制成。够黏，烟很韧很韧，很好打。乒乓饼：像凉粉一样晶莹剔透的食物，但是是黄色的。主要由乒乓球籽和米粉制成。酒杯封：是将米粉放入杯中，入杯饮用，烹煮而成。黑条叫白麻叶，俗称草胎，主要由白麻叶和米粉制成，可能有填充形状的作用。荸荠糕：有的没那么甜。它们含有菱角和米粉。它们味道不错。炒年糕：在阳春叫粉酥。其做法是：将米粉翻炒，加入糖水，用模具印成圆形，加入花生、芝麻或绿豆，用炭火烘烤。过年送礼不可或缺，现在口味多样化，真的很好吃。叶贴：用某种植物的叶子贴一个网，有甜、咸两种口味，主要用糯米、花生(咸)、绿豆(甜)做成。口感好，烟味浓，韧性强，都是过年过节的好礼物。

一、仁面果到阳春，在车站码头或地滩上都可见到一种状似山华梨的果子。这就是吃起来酸甜兼备的阳春特产--仁面果。仁面树是一种载种极易而结果甚难的果树，果苗种下不浇水不施肥即可长大。可十棵树有一颗挂果已是难得。而且从种树到挂果须时数十年，但挂过果之后的树即年年可有收成。阳春地方传说，仁面果需由小孩载种，而果树须等种树人死去吸收了载种人的灵气方可结果。当然传说不足可信。但一个人小时种下一棵仁面树一直到死都吃不上自己种的果子那是极有可能的。仁面树因为高大结果甚丰，果子极酸，外形与小梨子差不多。未成熟的青果牙口好的人吃上几个就会觉得酸不拉叽，吃起饭来牙都会没办法嚼饭。仁面果酸的东西了，连树叶都是酸的（仁面树嫩叶可吃）。可成熟的果子却是甜的。因为熟果肉是软的，不能腌制保存。所以市场上卖的都是用糖精腌制过的青果。糖精令腌过的果子酸度降低，所以吃起来酸甜兼备，极酸所以会引起胃酸过多而导致胃疼。所以胃寒病人最好少吃或不吃。二、春砂仁鲫鱼汤原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。功效：主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。

3、1、仁面果到阳春，在车站码头或沙滩上可以看到一种看起来像山梨的水果。这是阳春的特产，酸甜可口——人面果。仁面树是一种种子容易携带，结果困难的果树。果树幼苗不需要浇水或施肥就能生长。但是十棵树只有一个果实是很罕见的。而且从种树到结果需要几十年，但结果的树每年都能有收获。根据阳春当地的传说，仁面果需要孩子来种植，而果树只有在植树者死亡并吸收了播种者的光环后才能结果。当然，传说是不可信的。但是很有可能一个人到死都吃不到小时候种下的果子。仁勉树高大多果，果实极酸，形状类似小梨。牙齿好的人吃几颗未成熟的橄榄会觉得酸酸的，吃东西也嚼不动饭。仁面果酸没了，连叶子都酸了(仁面树的嫩叶是可以吃的)。但是成熟的水果是甜的。因为煮出来的果肉比较软，不能保存。所以市面上卖的水果都是糖精腌制的绿色水果。糖精降低了腌制水果的酸度，所以吃起来酸甜可口，而且酸极了，所以会造成胃酸过多，导致胃痛。所以胃寒患者最好少吃或不吃。二、春砂仁鲫鱼汤原料：春砂仁5克，豆蔻碎成粉1个，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、食用油、盐。制作：活鲫鱼宰杀后，去鳞洗净内脏，鲫鱼悬挂沥干水分。锅内油热时，将鱼煎至微黄，放入葱、姜翻炒加入清汤，将黄酒、味精、盐用浓水煮沸，再用中火继续煮至鱼汤发白，将砂仁末、豆蔻粉用纱布包好放入同煮，至鱼熟。功效：主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热量1628千焦(389千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，暖胃止呕，祛湿；豆蔻燥湿健脾，暖胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此，本品具有健脾补虚、行气利湿的功效。适用于脾胃虚弱、虚寒胀满、脘腹胀痛、食欲不振、体虚水湿凝滞、腹水水肿的患者。但不适合和芥末一起吃，鲫鱼也不能和麦冬一起煮。特点：此汤鲜美清香。三。阳江炒年糕阳江炒年糕，俗称粉饼，与佛山盲糕、中山杏仁饼、西樵饼并称为广东四大名饼，是广东春节制作炒年糕的习俗。阳江炒年糕和广东其他炒年糕不一样，就是不用黄糖加水熬成糖胶拌粉，而是直接用白糖拌粉，再用饼模制作而成。蛋糕模具是木制的，刻有吉祥的鸟兽、花草树木和福禄平安等字样。现在应该有人把它作为传统的民间木刻艺术来收藏，做蛋糕是一项全家都可以参与的工作。大人小孩凑在一起，把混合好的蛋糕粉放进蛋糕模具里。一般用白糖和花生做馅，再加上一片薄薄的肥猪肉。将粉压入蛋糕模中，用勺子来回按压。用蛋糕模后面的小啊木锤把蛋糕从蛋糕模里打出来，然后放进筛子里。烤饼应该用木炭烤。那时候烤炒年糕的炭火也很讲究，温度的控制也是炒年糕质量的关键。中医认为这样做出来的炒年糕对肾胃有滋补作用，所以

现在很多饼家都以古法烘焙作为卖点。　　近几年来，阳江炒米饼有了较大发展，炒米饼不再是春节独有的应节食品，而是日常零食，品种越来越多，而且大批厂家已经走上规模化生产，把炒米饼远销至东南亚地区，现在，即使远在他乡，也可以从这些厂家的网上店铺买到家乡的炒米饼了。四、岗美腊鸭岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族，已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。五、春砂排骨　　春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。六、阳春马水桔阳春市马水镇的马水、石下、岗水三个地方都出产马水桔。其色水好，皮薄、化渣、少核、清甜芳香，利水去湿，清热润肺，深受国内外人士的喜爱，成为广东四大名桔之一，名扬港澳市场　　马水桔质地优良，主要在于地方的特殊。三处产地，都是漠阳江畔的积层，半沙泥土层深至几米，土质粒细、松软，肥沃。加上独特的培植方法，就产出了名扬海内外的马水桔。1949年以前，马水桔是私人种植，面积不大。解放后，政府把发展马水桔摆在重要位置上，成立三个桔场，专人种植。如今，面积近千亩，每年产桔达三十万多斤以上　　马水桔是一种高产桔，不但果实饱满，七八个就有一斤，而且结果甚密，一棵桔苗下种后四年即可结果，六年以上的桔树，一年可收果实二、三百斤，最多收四、五百斤，连收二十年以上。每到桔果成熟季节，但见满园的桔树，从地面到树顶，全是金黄色的果子，似一座座小金山。芳香浓郁的桔味、溢于四野，使人难于忍口　　马水桔共有两个品种，一个品种叫十月桔，在农历十月下旬成熟；一个品种是年桔，在农历十二月二十日前后成熟。每到年桔上市，正是春节前夕，家家户户都要买回十斤八斤，一是饭后品尝；二是用来拜年。用碟盛着七、八个桔子，供在正厅台上，示意新年大吉；阳春人在春节期间迎来送往的礼物中，也少不了马水桔，意思是互相祝愿大吉利是，如意吉祥七、大八益智大八益智是广东省阳东县最负盛名的地方特色农产品，中国国家地理.标志产品，因主产于该县大八镇而得名。史料文字记载有近200年历史，在阳江人民当中更是家喻户晓，妇幼皆知。大八益智与其他地方益智作为中药材使用不同，由于特殊的地理气候环境，大八益智渣少、汁多、辛辣适中，口感较好，传统上是制作凉果以供食用，是优良的药食两用食品，有益脾胃、理元气，补肾虚滑沥的功用。阳东县是广东省最大的益智种植、加工基地，2006年被命名为《中国果用益智之乡》。.　　益智是多年生草本植物，茎直立，高100厘米～450厘米。益智.以果实入药；有健脾胃、补心神、安神、暖胃的功效；主治肾虚遗精、小便频数、腹痛泄痢等症；因为益智有开发郁结，使气宣通的功效，确实有益人类智慧的发挥，因此名叫益智。益智既可入药，也可加工制作罐头投放市场。.　　栽培历史　　　　益智主产于广东、海南、广西。云南、福建等省区也有栽培。而.在广东，主要产地则在阳江市的大八镇。清嘉庆《阳江县志》物产篇中说：（阳江特产）药有益母草、金樱子、五味子、益智子……之类，而在民国初编的《阳江县志》物产篇中，则明确标明：益智俗名燕智子，常泡以代茶，产第八。引文中的第八，即是大八镇。原来，清末民国期间实行保甲制，象阳春的三甲、八甲一样，大八镇属第八屯，乡下人简称第八。因为阳江话第和大同音同用，比如他今年考第一，阳江人说成他今年考大一，所以，慢慢地第八便叫大八。　　大八属山区，由于特殊的气候、土壤和自然环境，山高林密，所生长的植物，不管数量和质量都比其他地方优胜，其中尤其以药材生产著称。而益智则是药材中的代表产品。20世纪70年代大八镇有益智1600多亩，年产益智48吨。1985年镇办食品加工厂，把益智鲜果加工成凉果，扩大了销路，提高经济效益，益智种植面积逐年增加，1987年达5400多亩产量90吨。到21世纪初，种植面积已经10000多亩了。.　　产品加工　　　　作为食品，益智主要是制作凉果。传统的益智食品，并不是用醋泡.，而是用二路潲水（第二次的洗米水），泡上一轮圩（即一个圩期，约七天），而且装益智的盆子，一定是要用杉木做的。这时间，米汤正好醋化，把益智子腌得变酸，由生果腌成孩子爱吃的凉果。　　后因为食品手工业的进步，益智的制作也进步成了流水线生产。品种也由原来单一的醋酸益智，增加到九制益智，甜酸益智、蜜饯益智、益智干等多个品种。阳江食三宝，砂仁、益智和粉酥，阳江大八出产的益智制品成为阳江食品新三宝之一，是国内外市场的热门货。八、圭岗氹仔鱼　　氹仔鱼制作，多以切块，用铁镬或瓦罂熬制。氹仔鱼，质地鲜美，肉多不肥，有异于其他鱼塘养的鲩鱼，这种优势与以下因素有关：首先是鱼生长时间长；其次是鱼长期吃青草饲料；三是长期流动的山坑水水质纯净，没污染；四是氹仔面积小，营养充足；五是种类单一，没有异类的角逐，生息时间较足。　　圭岗氹仔鱼形成的原因是：圭岗处在阳春市西山山脉，农户多居住在山岭间。由于没有面积较大的平缓土地可用，村民只好在山岭间的房前屋后，开挖一些小面积的小水氹，一般直径2米—3米左右。蓄上水，在清明前后放上适量的鲩鱼苗，然后不定期在氹里放些青菜、蕉叶及其他杂草、蕃莳等喂养，直到春节前夕或隔年捕捞，就可以吃上几斤重或10多斤重的大鲩鱼。　　圭岗人在小水氹里养鱼与阳春市西部部分村落利用稻田养鱼和古时岭南西江以南一带以鱼改善土壤的遗俗有关。唐朝末年，刘恂《岭表录异》一书载：西江以南农户等春雨积水就买来鲩鱼苗放在田里，一两年后，鲩鱼长大，把杂草连根吃掉，往后种稻就不长稗草，又可收鱼利……乃是齐民之上术也。可见，利用鲩鱼的食性除草和改良土壤，又可作菜肴，实是一举两得。　　氹仔鱼已在阳春市成为家喻户晓的美味佳肴，春节前夕，又是送礼的佳品。九、春湾香芋　　春湾镇种植香芋具有历史悠久，春湾的土质、气候环境极适宜优质香芋的种植生产。加上村民已积累了丰富的种芋经验，因此，较其他地方出产的香芋具有营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口等特点。春湾香芋的种植是很讲究的，在种时切除芋的下半部，只保留上半部，除了在下种时下足土杂肥外，等到芋的茎块长成，村民还会埋上一至两次用草烧出来的红泥，这样长出来的香芋就具有特别酥香的特点，通过加工制作，可以把香芋加工成香芋腐乳、香芋干丝、红烧香芋扣、香芋叉烧鸡、香芋蛋酥等美味可口的食品。十、八甲荬菜　　阳春市八甲镇常年气候温和，境内河溪纵横，河溪沿岸有大片湿润的土地，多为冲积沙质土，含有大量的有机养分，只需适量施土杂肥，即可种植品质优良的荬菜－－八甲荬菜。八甲荬菜，菜茎粗大、光滑嫩脆，光泽透明似甘榄色，叶厚光滑布满叶脉，叶色翠绿光润，叶边缘有规则的锯齿状。性味甘温而不寒，有滤水去湿、清热解毒消滞的功效。　　八甲苦荬菜是广东省阳江市阳春市八甲镇的特产。八甲镇生产的苦荬菜属长梢型，灰绿色，味带甜甘，叶梢矛长的一种。由于其性味适中，不寒不燥，另外，它可以炒吃，也可以煮汤；口感清爽，一年四季可食。　　苦荬菜，俗称荬菜，种类繁多，有长叶梢的，有短叶梢的；色泽呈青绿的，灰白的；叶梢有硬的，也有软的；味有苦甜的，或苦甘的不一而足。　　八甲镇常年气候温和，境内河溪纵横，河溪沿岸有大片湿润的土地，多为冲积沙质土，含有大量的有机养分，只需适量施土杂肥，即可种植品质优良的荬菜－－八甲荬菜。八甲荬菜，菜茎粗大、光滑嫩脆，光泽透明似甘榄色，叶厚光滑布满叶脉，叶色翠绿光润，叶边缘有规则的锯齿状。性味甘温而不寒，有滤水去湿、清热解毒消滞的功效。特别是以其纤维含量低而口感爽滑无渣，深受广大的喜爱，而且苦荬菜少病虫害，是人们食用放心菜。　　八甲苦荬栽种容易，食用方便，很受人喜爱。可是它有很强的地域性，据说正宗的八甲荬在八甲温泉河两岸一公里范围内种植出产，其味苦中带甜，口感极佳，百吃不厌。这一特性也许是受温泉地下水质及矿物质的影响。阳春东北部的人曾在本地移植，但出产的品种，会出现变味和变硬的状况，失去它的原性，所以外乡人对它有望菜兴叹的感觉。　　外县的人对八甲苦荬菜也情有独钟，茂名、高州等地的客车司机前往广州，路过八甲时，都喜欢买上一把送广州的亲朋戚友，回来时，又买上一把回家煮食。这样，八甲苦荬菜便渐渐闻名遐迩了。十一、　春湾板栗　　春湾镇是阳春市唯一的板栗产区，一年一熟，由于特殊气候和土壤，其外表乌黑，色泽油亮，象涂了一层油似的，也俗称油栗。其特点肉质金黄，既酥又粉、味香松口。