正宗潮汕牛肉火锅的做法（正宗潮汕牛肉火锅制作方法）
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正宗潮汕牛肉火锅的做法
食材：牛肉200g，番茄，葱，姜，蒜。将两块牛骨放入冷水锅中焯一下，煮出出血的泡沫，捞出洗净，连同调料包一起放入盛有水的锅中，用武火煮沸，再用小火炖1.5小时，然后捞出调料包和牛骨。加入7 ~ 8颗红枣、一把枸杞、4片玉米片和3汤匙盐，煮2分钟。
将100克牛肉切成薄片，加入2汤匙水、半汤匙淀粉和2汤匙沙茶酱，腌制15分钟。
大火，锅中放入1勺猪油，待猪油融化后倒入一碗粿条，翻炒，加入5勺生抽和3勺老抽，翻炒均匀，即可盛出待用。
半个番茄切成滚刀块，3个芥蓝把茎压平(便于炒入味)切成1.5cm的小块，锅里加入1汤匙猪油。大火融化后，放入西红柿和甘蓝，略炒，然后放入牛肉片。
大火快速翻炒牛肉至牛肉变色，倒入一碗淀粉水勾芡，盖在炒好的粿条上，牛肉炒粿条就完成了。
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