豌豆炒干贝的做法 豌豆炒干贝的烹饪方法
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1.材料:扇贝15g,青豌豆180g,鸡汁10g,白胡椒粉少许,盐1g,黄酒10g,葱姜末5g,橄榄油10g,葱油少许,水淀粉适量。
2.先将扇贝洗净,加入米酒和葱姜,再加入适量清水蒸15分钟。
3.将蒸好的扇贝用手磨成细丝,锅里注入少许橄榄油加热。
4.将葱姜末翻炒,出香味后倒入干贝丝和扇贝水,加少许水,倒入约10克鸡汁,再滴几滴黄酒煮沸。
5.汤煮开后,加入青豌豆,再煮1分钟。最后,用盐和胡椒调味。
6.调好味后,用适量水淀粉勾芡,最后淋少许葱油。
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