土豆炖排骨汤的家常做法
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土豆炖排骨汤的常见做法如下：
1.将排骨切成5厘米长的段；2.土豆去皮，切块；3.姜切片，葱切段，香菜洗净。4、锅中放水，将排骨烧开，洗去泡沫；5.锅中加入猪油，加热。用葱和姜炒排骨。6.然后加入汤、胡椒粉、料酒、盐、味精，加入土豆，中火炖；7.挑出洋葱和姜，然后端上桌，撒在切碎的欧芹片上。
排骨，在中国通常指的是排骨，是烹饪菜肴中的一种加工配料。猪肉在我国肉类中所占比重较大，这也是中国人的饮食结构造成的。红烧排骨是中国家常菜。同时，排骨也可以指猪、牛、羊等动物剥皮后剩下的排骨。猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙和胶原蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。肋骨是胸部的片状肋骨。肉层薄，肉质薄，口感嫩，但是因为一边连着后面，骨头会比较厚。因为排骨比较大，有的店家会分成腔和排骨，供顾客选择。比如切片的烤排骨，就是中段的嫩排骨。剁碎小块，挑出肉层较厚的部分，可用于蒸、炒、焖。大块的适合烤。
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