鱼香肉丝的制作方法配方 鱼香肉丝的制作方法配方及步骤
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1.材料：猪后腿(里脊肉)300克，胡萝卜一根，黑木耳适量，青椒2个，小葱几根，豆瓣酱1汤匙。
2.肉丝腌制：姜少许、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙(约2g)。
3.鱼香酱：醋4大勺，糖3大勺，酱油2大勺，淀粉1大勺。
4.首先将所有材料切丝。
5.肉丝里放两片姜，加入1汤匙料酒、1汤匙油、1汤匙淀粉、1茶匙盐，腌制片刻。
6.然后调鱼露：香醋4汤匙，糖3汤匙，酱油2汤匙，淀粉1汤匙，拌匀。
7、油热，放入肉丝翻炒至变色。
8.加入1勺豆瓣酱，搅拌均匀。
9.加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒几下。
10.倒入鱼露，搅拌均匀。
11.烹饪前加入葱。
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