一年365天，每天和你一起学习新知识。带你去知识的海洋。探索你不知道的秘密。每天更新精彩冷知识百科。馒头一直是人们主食中的主力军。虽然之前因为南北差异，南方人主食以白米饭为主，北方人主食以面食为主。但是随着生活方式的改变，北方和南方的主食都会吃面食，比如馒头、花卷、煎饼、馅饼等等。

但同时，人们也很关心馒头里的热量，糖尿病人能不能吃。很多人说馒头是高热量食物，也是高血糖指数的食物。今天我们来看看。

的确，馒头在各种主食中，无论是米饭还是其他面食，含水量都较少，热量较高。一个普通大小的馒头，基本100g，热量236千卡。这个热量是米饭的两倍，米粥的五倍，面条的两倍左右。

由此可见，馒头确实热量大，是我们不可小觑的美味。对于馒头的升糖指数来说，也是名副其实的高升糖指数食品，其升糖指数在88左右，甚至更高。那么这种馒头是不是糖尿病人不能吃的呢？对于喜欢吃馒头的人，稍加改进就可以吃了。

现在人们吃的馒头都是软软的，有嚼劲。首先，它使用精细加工的小麦粉。加工这类食品时，糊粉层、胚芽、膳食纤维等有益成分被去除，只留下最细腻的胚乳。在停止的基础上，大家加了一些发酵粉或者糖，让馒头更加不健康。

糖尿病人吃这样的馒头，很可能会使餐后血糖水平升高，对自身状况不利。我们首先需要改进的是用全麦粉代替小麦粉。对于现代生活中有减肥计划的人来说，用全麦面粉做馒头再合适不过了。

与小麦粉相比，全麦粉没有经过精制，含有大量的营养成分和膳食纤维。虽然口感会差一点，但好在全麦面粉煮出来的馒头有嚼劲，还有一点甜味，整体口感很好。

如果实在不喜欢，也可以用荞麦粉、土豆粉、紫薯粉代替高热量的精制小麦粉。

我们可以改善的是，可以在精致的小米粉基础上添加豆粉，可以延缓糖尿病人的餐后血糖水平。在适量食用的前提下，不会有加重病情的危险，也是大家可以选择的一种方式。

亲爱的朋友，你喜欢吃美味的馒头吗？你会怎么做？在下面的评论里留言，分享给我们的营养师吧。

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