关注科学，专注百科，为你分享有趣的百科人文。分享干货和硬核知识。百科，演讲，每天保持学习新动力。

说到肉饼，应该是大家都喜欢的一种面食吧！肉饼的脆皮裹着千层的馅料，真的很好吃，但是肉饼的做法有千种。哪种最合你的口味需要研究。对于厨白来说，包好后卷起来可能会出现漏馅、肉馅分布不均匀等问题。作为一个地道的北方人，几乎我家一周至少吃一次肉饼，所以今天我就和大家分享一下做这么多肉饼的一些经验，和大家分享一下皮凉了会漏馅或者板结等一系列问题。保证你看完一次就能成功，从此爱上这个香脆可口的肉饼。

[制作方法]:

1.让我们首先混合面团。我用了400克面粉烤了三个肉饼(看我家人口多少)，加了3克盐，增加面粉的面筋。用240毫升冷水揉面，会粘手，所以用筷子搅拌成絮状，再加一点食用油揉面，这样就不容易粘手了。煎饼只有面软了才好吃。盖上盖子，防止空气干燥，并保持20分钟。

2，这个时间只是为了我们做肉馅，选择的肉最好达到2肥8瘦的比例。切成大块放入绞肉机。把洋葱和姜放在一起，捣碎。不用绞肉机直接剁就行了。

肉末加盐调味，两勺酱油，一勺红烧酱油，一勺蚝油，热油倒入。肉末很嫩，搅拌均匀很细腻很粘。

3.将醒好的面条分成三份，取一根面条擀成长方形，用铲子将肉馅均匀抹开。在铲子的帮助下，肉馅会更加密实，包裹的肉饼也不会松散。然后像图中这样折叠，做一个长方形的蛋糕。在关闭位置捏紧，这样就不用担心关闭位置漏馅了。

4.刷一下锅里的油，把蛋糕放进去烙。肉饼一定要用小火慢慢烙，做到里外均匀，里外彻底，两面金黄。取出锅，切成方便食用的小块。

别忘了关注我，每天和你分享美食。欢迎留言指导。我希望和你成为朋友，我们可以一起交流和分享。或者你想看什么美食可以告诉我，我来分享给你。评论里见。再见。

展示宇宙，普及科学知识。为你分享有趣的百科人文。单纯的看世界。传播生活小窍门，快乐每一天。