分享各种知识，一起学习，一起理解，一起开心！好好学习，天天向上，有知识有能量的小超人。调和油是什么油？通常花生油、大豆油、玉米油等油是以不同的比例混合在一起的，为了让脂肪酸组成更均衡，大家吃的更健康。

但是，“黄金比例1:1:1”是忽悠吗？你经常吃的调和油其实营养“不平衡”？

2019年6月，肖道长将商超里销售的9种食用调和油送检至权威第三方检测机构，对其脂肪酸组成进行了检测。

测试品牌

测试指标饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸：这三种脂肪酸的均衡摄入可以降低某些慢性疾病的风险。

-6脂肪酸/-3脂肪酸：这两种脂肪酸的高比例是导致心血管疾病和一些癌症的主要原因之一。

反式脂肪酸：增加血液粘度，可引起高脂血症和冠心病。

三氯丙醇：石油加工过程中产生的污染物。

检测结果显示，1号和9号调和油均未检出反式脂肪酸和污染物三氯丙醇，表明植物油产品是安全的，消费者可以放心。

2.“黄金比例1:1:1”是一种营销噱头，金龙鱼、鲁花等9种调和油的饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸比例都在“1:133601”以下。

3、龙达、长寿花、李铎等。或者说营养失衡，-6脂肪酸和-3脂肪酸的比例远远超过了联合国粮农组织(FAO)推荐的膳食值，不符合调和油的健康理念。

“黄金比例1:133601”是食用油由脂肪酸组成的宣传噱头，脂肪酸大致可分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

三种脂肪酸对人体都是健康的，但前提是均衡摄入。专家指出，脂肪酸摄入不均衡是中国居民慢性病高发的原因之一。

根据前面的观点，国际权威膳食推荐值为饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸1:1:1，由中国营养学会推荐。

调和油是膳食脂肪酸的主要来源之一，所以如果它的脂肪酸组成更均衡，就说明这种油更健康。

检测结果显示，金龙鱼、福临门、李铎、九三、马滢等9种调和油中3种脂肪酸的比值小于1:133601或<1:133601。

而鲁花更接近1:33601，脂肪酸比例为0。23600.2000000001.九三的脂肪酸比例为0.3:0.3:1，属于“不平衡”的脂肪酸组成。

值得注意的是，此次送检的两款金龙鱼调和油并非“1:1:1”，与其他品牌相比，并未显示出“黄金比例”的优势。

但金龙鱼一直强调的“黄金比例1:1:1”等广告词已经深入人心。虽然这只是金龙鱼倡导的健康理念，但很容易让消费者产生误解。

测试结果还显示，无调和油的脂肪酸比可达“1:1:1”。所以，如果遇到直接宣称自己比例为“1:133601”的植物油产品，消费者需要擦亮眼睛，不要轻易上当。

事实上，膳食脂肪酸“1:1:1”的比例是否更好也受到了学术界的质疑。随着居民饮食和健康状况的变化，中国营养学会也取消了对单不饱和脂肪酸的限制，只保留了饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的推荐摄入量。简单总结就是尽量减少饱和脂肪酸的摄入，将多不饱和脂肪酸控制在推荐范围内。

因此，我们也建议消费者不要长期食用单一的植物油产品，因为即使是理论上经过营养结构调整的调和油，也不能保证脂肪酸的均衡摄入。而且每种植物油都有自己的特点，消费者应尽量轮换食用多种植物油，以保持多样性。

龙达长寿花和李铎两种重要脂肪酸的比例不平衡。-6脂肪酸(n-6)和-3脂肪酸(n-3)是人体不能合成，必须从食物中获取的两种脂肪酸。

它们都参与免疫调节、炎症反应、血栓形成和溶解等生物过程，但两者的比例是影响健康效果的关键。

流行病学研究表明，n-6和n-3脂肪酸的高摄入比例是心血管疾病和某些癌症的主要原因之一。

花生油、葵花油、玉米油、芝麻油等。都是n-6/n-3比例非常高的油。长期只吃这单一的油，对身体不好。

联合国粮农组织建议n-6/n-3的最佳摄入比例为(5 ~ 10):1；中国营养学会曾推荐n-6/n-3的适宜比例为(4 ~ 6): 1。

测试结果表明，9种调和油的n-6/n-3比值均超过了中国营养学会推荐的适宜比值(4 ~ 6): 1，但鲁花最接近该比值，其n-6/n-3比值为6.3: 1。

93.马滢、金龙鱼、福临门等五种调和油的n-6/n-3比值符合FAO的膳食推荐值(5 ~ 10): 1。

需要提醒的是，龙达、长寿花和李铎的n-6/n-3比值分别为82.3:1、75.8:1和16.1，远远超过中国营养学会和FAO的膳食建议，或者说存在营养失衡。

这也说明调和油在营养成分上并不比单一植物油好。当然，饮食中也会摄入其他油脂。我们建议如果选择n-6/n-3比例高的调和油，要注意从其他食物中补充更多的n-3脂肪酸。深海鱼或鱼油是富含n-3脂肪酸的食物。

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