宇宙之大，世界之小，带你爱上百科！传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。在这种大热天，这样的热天气容易让人出汗，也会让我们消耗更多的体能。要及时补充水分，多吃高营养低脂肪的肉类。

在我们那里，民间有句谚语：“三伏天不能丢下牛羊肉”。在三伏天，我们消耗了大量的营养物质，很容易失去“钾”这一元素。因此，你可以吃牛肉或羊肉。当然，牛肉比羊肉常见得多，所以牛肉更适合。牛肉是一种高营养低脂肪的红肉，富含钾。

可惜现在牛肉价格偏高，前段时间高达60元一斤，现在还在50元之间徘徊。不管多贵，都要买回来多吃或少吃，为自己或家人补充营养。

众所周知，牛肉营养丰富，包括多种氨基酸、维生素、钙、铁、钾等营养成分。除了这么丰富的营养成分，也是比较低脂的肉。健身的人喜欢吃牛肉。所以吃牛肉不担心长胖。

做牛肉的方法有很多。除了大家熟悉的炸牛排，牛肉还可以炖、炸、焖、煎、炸、烤等你感兴趣的方式。各种方式都有各种味道，前提是处理得当吧？

想让牛肉好吃，切的时候一定不能切错，腌制的时候也要注意步骤。一点点失误都会大大影响口感。

下面分享一下佛手炒牛肉，营养丰富，很适合小孩子吃。

佛手炒牛肉食材：牛肉150克，佛手2个。

所需调料：盐、酱油、玉米粉、苏打水、食用油、蒜片。

烹饪步骤：

1.先将牛肉切片，然后腌制，加盐均匀撒在牛肉上，再加入适量酱油和一勺生粉搅拌第一遍，再倒入少许苏打水搅拌第二遍。第二次搅拌后，等待牛肉吸收苏打水。

切牛肉的时候要看纹路，而且一定要逆着纹路横着切，这样煎出来的牛肉一点都不会觉得韧，口感更好。

2.然后在牛肉上倒一点花生油锁水，腌制10分钟。

腌制顺序不会错。加入食用油是为了锁住水分。如果一开始就加入食用油锁住牛肉表面，其他调料就无法渗入牛肉内部。

3.将佛手去皮切成两半，然后切成薄片。

剥开的佛手有一些白色的黏液，很黏。建议去皮，用清水冲洗干净。洗好的佛手很滑，很神奇。

4.提前把锅里的水烧开，倒入佛手片焯一下。在此期间，加入适量的盐，以增加底部的味道。焯水2分钟后，捞出沥干水分备用。

焯水可以去除佛手的粘液，也可以久煎。

5.热锅加入底油，爆香蒜片。

尽量把锅加热。牛肉炒的时候能快速锁水，更嫩滑。

6.倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色。

牛肉很好吃，所以一定不要煎太久。如果炒锅加热多一点，炒出来的牛肉会更香更嫩。

7.牛肉变色后，立即倒入佛手片，撒上少许盐调味。

佛手瓜在焯水的时候已经加盐增加了底味，炒的时候可以加一点盐。

8.翻炒均匀即可食用。

煮好的佛手已经熟了，不适合在锅里呆太久，也会导致牛肉变老。

一份佛手炒牛肉就做好了，所以炒出来的牛肉非常嫩滑爽口，一点都不觉得韧。有了佛手的荤素搭配，这道普通的家常菜更有营养。

在大热天，你不妨多吃点牛肉。再贵也要让自己或者家人吃。上菜后，牛肉总是第一个被吃光。看着家人吃的津津有味，贵在有价值。

荣耀小贴士：

1.把牛肉切片，逆着纹路横着切，这样可以快速煎一会儿，不会老。

2.腌制牛肉，先加一点盐和酱油，再加一点苏打水(不加水可以直接加)，再加一点花生油锁水。卤制牛肉的步骤不会错。

3.将佛手柑焯一下，然后油炸。佛手不能直接炒，否则炒的时间会很长。时间长了，味道会变得绵软难吃。

4.如果不喜欢这种清淡的味道，可以根据自己喜欢的口味来调配，加点辣椒，让你的饭菜更好吃。但如果家里有小孩或者老人，就要优先考虑。毕竟夏天饮食需要清淡。

今天的佛手炒牛肉就分享到这里。我希望你喜欢它。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。给我点个赞。你的支持是我成长的动力。#七月吃什么# #享受健康快乐#

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