凉拌毛肚的做法
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冷毛肚的做法如下：
1.提前准备好原料；2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切段；小米和香菜切碎；将大蒜切成粉末备用；
3.将花椒油加热，浇在蒜末上，制成蒜蓉花椒油备用；4.锅中倒入清水，烧开水，切毛肚，快速焯水5-6秒，捞出沥干备用；5.在葱的底部，拌入蒜蓉花椒油、醋、小米辣、盐、红油调成酱，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。
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