白糖参是怎么炮制的
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将鲜人参洗净，放入沸水中浸泡3-7分钟，取出，放入冷水中浸泡10分钟左右，取出晒干，然后用硫磺熏制。然后用特制的针沿人参的平行和垂直方向刺一个小洞，放入浓缩糖汁(100毫升水溶性135克糖)中浸泡24小时。取出后在阳光下暴晒1天，然后用湿毛巾沾湿使其软化，进行第二次穿刺，浸泡在浓糖汁中24小时。取出后，冲洗掉浮糖，放在太阳下或烤箱中晾干。
白糖参，简称糖参，以鲜参为原料，浆气不足，体形较差，不适合加工红参。因为白糖人参便宜、好吃、好用，所以主要作为补品。白糖参，简称糖参，以鲜参为原料，浆气不足，体形较差，不适合加工红参。人参在糖渍的作用下可以改变固有的味道，服用方便。但由于加工白糖人参原料的‘先天不足’，加工工艺复杂，反复排针、浸糖，人参有效成分损失严重；白糖人参和‘棒棒糖’一样，在储运过程中容易吸潮污染，冬天容易‘融化’回糖，夏天容易发霉变质。白糖参的缺点太多，生产、供应、使用都受到限制，产量更少。商品主要根据分支是否统一分为两个档次。因为白糖人参便宜、好吃、好用，所以主要作为补品。
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