奶酪和芝士的区别
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奶酪和奶酪的区别：奶酪和奶酪本质上没有区别，只是名称不同。奶酪是一种发酵乳制品。奶酪是奶酪的另一个名字。Cheese在英文中被翻译为cheese，cheese这个名字是cheese的意译。奶酪是指用牛、马、羊、骆驼的奶制成的半凝固或凝固的食品，所以发酵乳制品也叫奶酪。
在中文里，‘奶酪’的意思是用动物奶制成的半凝固食物或用水果制成的糊状食物，所以这种食物被命名为奶酪或干酪。世界上有成千上万种奶酪，可以细分成不同的类型。奶酪是一种营养价值很高的乳制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成。
奶酪，又称乳酪，是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它们都是通过发酵制成的，含有乳酸菌，可以保护健康。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。奶酪制造业原本是一个季节性行业。在许多出售乳制品的地区，一些剩余的鲜奶在夏天被加工成奶酪。奶酪的制作过程主要是凝结、切割、加热形成凝乳，然后压榨、发酵、去除乳清。整个过程就是微生物的转化过程。
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