贵州水族食物特色有哪些（贵州水族特产）
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1.贵州水族的食物特点是韭菜包鱼。
2.制作方法是将鲤鱼从背部切开，去除内脏，然后用糯米酒蘸椒盐面涂抹鱼的各个部位，腌制一小时；将红辣椒、姜、蒜瓣捣成泥，加入盐、花椒粉、酸椒，拌匀，用韭菜填满鱼肚；把鱼用洗净的稻草捆起来，放在竹箅子上，盖上盖子煮，大火蒸30分钟，再用小火慢慢蒸，大概七八个小时。当然，这种费时的菜是不可能经常吃的。这道菜只招待祖先或远道而来的客人。
3.传说1:水族的祖先曾经生活在江河湖海的海边，多以鱼虾为食。后来，由于洪水、战争和疾病，他们被迫迁移。临行前采集了九种中草药，与鱼混合制成治疗各种疾病的良药和食物。后来定居在云贵高原南坡的都柳江和龙江河上游。久而久之，药方失传了。为了表达对祖先的怀念，他们用韭菜代替九种失传的草药，制作了一道美味的“韭菜裹鱼”祭祖待客，代代相传。
4.传说二：古时候粮食少，鱼教丰富。招待客人的是鱼。一天，客人走后，房子的地板上布满了鱼刺。一位老奶奶觉得太浪费了，就决定做这道菜。蒸了八个小时后，骨头就可以吃了。这种随意的做法成就了水族馆的一道名菜。
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