做烤肉一定要用锡纸吗 做烤肉是不是一定要用锡纸
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1、烤箱烧烤不一定需要锡纸。一般烧烤牛排需要锡纸，烧烤其他肉类(比如烤肉串)不需要锡纸。
2.准备材料：羊肉500g，花椒50片左右，盐1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，白胡椒1/2茶匙(3g)，孜然1茶匙，辣椒面1茶匙，植物油3汤匙(45ml)，葱1/4根，姜3片。
3、辣椒入锅，加水200ml左右，烧开，转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后，捞出辣椒，保留辣椒水。将羊肉去除筋膜，切成约1cm大小的块。将羊肉块放入容器中，倒入冷却后的辣椒水和料酒，搅拌后腌制10分钟(时间越长越好，如果能超过2小时，去腥效果越好)。倒掉花椒水，加入2g盐，将白胡椒搅拌均匀，加入葱末和姜片，然后倒入15ml植物油，搅拌均匀，腌制10分钟。把标签上的羊肉片串起来，但不要排得太紧，每片之间留一点空隙。把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，然后在羊肉串上撒一层薄薄的剩盐，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放在烤箱中间。200度左右烤5分钟，取出翻面，然后背面刷油，撒盐，孜然，辣椒面，改220度烤3分钟。
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