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湖南熏肉怎么炒？主料：猪肉1000克。我来给大家讲解一下湖南熏肉怎么炒。以下内容希望对你有帮助！

湖南烟熏腊肉怎么炒好吃

1000克猪肉

成分：

原盐30克(普通食用盐也可)，白糖15克，高度白酒30克，生抽30克，陈皮、山奈、豆蔻、茴香、肉桂、香叶、花椒籽、干辣椒适量。

练习：

(1)准备10-100金鲜猪肉。腊肉一般用本地猪肉。吃五谷杂粮的猪最好，喂猪肉不好吃。五花肉肥瘦相间的猪肉最好，肥瘦都不好吃。

(2)将盐和刚才的配料放入锅中翻炒。翻炒，直到香料味道很浓。

(3)将高度白酒倒入碗中，将肉沫放在白酒上。一定要保证泡沫均匀，不然味道不好。

(4)炒好的盐冷却后，均匀的抹在肉上，就像抹酒一样。把剩下的辣的也放上去。

(5)将腌制好的肉放入缸中，盖上盖子，腌制7天。

(6)七天后，肉已经腌好了，取出来。通常，我们会在每块肉上打一个洞，然后用棕榈树的叶子绑起来。然后挂在通风处三天，晾干肉表面的水分。

(7)三天后，肉就可以熏制了。可以用柏枝、茶枝、茶壳、茶枯叶、柑橘树、橘子皮等做熏制。抽15-20天就好了。

(8)烟熏腊肉用清水洗净后晾干，这样腌起来更好看。不洗就黑了。

(9)腊肉的吃法很多，可以蒸，也可以炒。蒸熟后清香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

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