#标题创作挑战# & quot因为你懂生活，会做饭，所以你会更健康，更漂亮。热爱精致美食，懂得营养搭配，有好吃的厨房。这不就是另一种优雅和独立吗？"—— 《拾味记：唯爱与美食不可辜负》

大家好。我喜欢米饭。我每天自己做午饭，自己分享。满满的技能，等你来淘。父母短，三菜一汤，不过一碗烟火。

秋椒酸菜黄骨鱼

用料：

皇姑、土球椒、腌酸菜和姜、蒜、生抽、盐、鸡精、味精、生抽、陈醋、料酒。

制法

1.黄骨鱼可以用花刀宰杀，但小的话就不用洗了。秋椒洗净切成两半备用。切片酸菜。

2.炒锅洗净，烧热，放油撒少许盐，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

3、锅内放底油，将秋椒放入土中，翻炒后放入姜、蒜、酸菜，翻炒熟后放入料酒，加入两勺热水，放入炸好的黄鱼，用生抽、老抽、鸡精、味精调味，小火煨五分钟，然后转大火煮至老陈醋收汁。

小技巧

宰杀黄花鱼时要把两边的尖刺剪掉，以免扎手。

(2)煎黄花鱼时，不易煎得太硬。

(3)不要因为酸菜的原因，先把盐调味，再试口味再给盐。

五花肉烧窝笋

用料：

五花肉、生菜、姜粉、蒜粉、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、味精、

制法：

1。五花肉和生菜切成滚刀块备用。

2.炒锅放少许底油，放入五花肉翻炒至油微滚，放入姜蒜末翻炒至香，放入少许豆瓣酱翻炒红油，再放入生菜翻炒片刻，放入不放生菜的热水，放入盐、鸡精、风味鸡、生抽烧开。转小火慢炖至窝笋酥烂后出锅装盘。

小技巧

生菜一定要在本地买。

(2)为了让五花肉炸油更快，可以在炸肉的时候放一点盐。

酸辣南瓜丝

材料：

南瓜崽、青椒、蒜片、小米椒、香醋、鸡粉、味精

制法

1。南瓜和青椒切丝，小米椒和大蒜切片或切碎。

2.锅中热油，下蒜末和小米椒炒香，下南瓜丝和青椒丝炒软。

4.用少许盐、鸡粉、味精、蚝油、少许生抽和香醋调味，锅上浇香油。

小技巧

南瓜切丝后洗更清爽。

南瓜含水量高，炒的时候不要加水。

筒子骨藕汤

材料：

管骨，绵城莲藕姜，咸鸡精，胡椒粉，葱花。

做法：

1.先把管骨一刀两断(可以让屠夫管)，然后洗干净，泡在放血水里。

2.先把莲藕一边泡骨一边处理，用刨子刨皮，切成大块的滚刀备用。

3.将泡好的骨头放入冷水中，加入料酒焯水，然后取出洗澡。放入砂锅中，加入姜和葱结，少许辣椒和一个八角。加入开水，大火煮两三分钟，转小火，加盖焖七下，去掉葱结，放入莲藕焖至藕粉烂，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

小贴士

刨的时候不要让莲藕浆溅到衣服上，很难洗掉。(血的教训)

2煨骨头的时候可以加点白醋，白醋可以加速骨头的成熟，让钙充分溶于汤中。

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