腰果是办公室女孩最喜欢的小吃之一。

尤其是下午三四点的时候，女生经常会从抽屉里拿出一些瓶子和袋子，吃几个腰果零食，泡一杯咖啡和奶茶，作为工作茶歇。

我还记得几年前，邻桌的女孩会给我一些腰果，她还不忘告诉我& quot多吃腰果，富含维生素，可以补充体力，抗疲劳，保护皮肤免受紫外线伤害。"

腰果的流行不仅在办公室，也在餐桌上。

在餐桌上喝红酒白酒，点一盘油炸花生腰果，作为一种开胃菜再合适不过了。它们既耐用又脆，而且在你的嘴里很有嚼劲。

往往酒喝完了，腰果也吃了。然而，更重要的是，腰果中含有大量的镁，对于饮用者来说，只是一种补充。

经常喝酒的人对镁的需求量很大，因为酒精会增加体内镁的流失，镁过多会导致新陈代谢下降，荷尔蒙失调，精神萎靡。

因此，看起来像肾脏的腰果与榛子、核桃和杏仁一起被称为& quot世界上最大的四种坚果& quot。

全世界的人都喜欢腰果！

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长在树上的腰果

你可以想象核桃和榛子是怎么长在树上的，但是你想象不到腰果是怎么长在树上的。

大家看完会很惊讶的！

因为腰果看起来很不一样。

更不用说，我们吃的腰果只是一个外面有壳的种子，并不是像核桃、榛子那样的整颗坚果，颜色也不是我们平时看到的米黄色。

更令人惊讶的是，还有一个& quot大肿瘤& quot在& quot屁股& quot腰果。

它又大又肥。它看起来像苹果，但它不像苹果。它不像红辣椒。我说不上来是什么。反正我们中国基本没见过。不过有一些吸引人的灯光和镜头感。

腰果，英文名为腰果。

关于名字的由来，最著名的传说是300年前，印第安人喜欢在沙滩上卖腰果。据说一枚硬币可以买八颗腰果，而在当时的印度，这枚硬币被称为& quotCashu & quot。

腰果的名字变成了& quotcashinettu & quot，意思是硬币坚果。后来逐渐变成了现在的名字腰果。

但其实腰果的英文名来源于葡萄牙语，来自腰果的故乡巴西。

当葡萄牙人在16世纪征服巴西时，他们发现当地人喜欢吃一种叫做& quot卡尤& quot(意思是能自我繁殖的坚果)。久而久之，& quot卡尤& quot演变成& quot腰果。

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腰果，像& quot国际分会& quot从一个国家走向国际，然后全世界的人都喜欢吃它们。

当葡萄牙人发现巴西美味的腰果后，将它们带到非洲的莫桑比克种植，从此开始了腰果的国际明星之旅。

非洲的腰果，没有想象中的水土不服，生活富足，也为葡萄牙人赚取了丰厚的利润。

结果，腰果被带到了印度。于是，腰果在印度也如火如荼，随后在泰国和缅甸这两个北回归线之间的国家迅速流行起来。热带地区一度成为腰果不可阻挡的领地。

现在，印度、尼日利亚、巴西和越南是腰果的主要产地。印度的Kollam曾经是世界腰果之都，生产了全球60%的腰果，但后来被越南取代，越南用机器生产腰果，因为效率低。

换句话说，我们平时吃的坚果大部分都是产自越南的。

在中国，几个省都种了几十年的腰果，但是因为种种原因，产量一直上不去。

中国，也被称为乐东县，以其乐东腰果而闻名。乐东县被称为中国腰果之乡，是中国最早建设腰果生产基地的地方。

主要原因是腰果种植的腰果树喜暖不耐寒，经不起寒潮霜冻。

最大的果树可以长到十几米，最短的有四米多，像一个巨大的蘑菇。此外，木材还可以用来制造家具和造船。

药果树还可以生产树胶，可以作为食品添加剂，如棉花糖、巧克力、可乐饮料等。

坚果界的“国际章”

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也许你我一直有个疑问，为什么从来没见过带壳的腰果？

无论是超市里卖的还是餐馆里吃的，腰果都是没有壳的，没有& quot原创& quot市场上出售的腰果。

其他的坚果，比如榛子、杏仁、核桃，都是有壳的，总让人觉得腰果好像生来就是光着身子的。

其实腰果也是有壳的，壳的硬度和打开的难度超乎你的想象。

那为什么我们从来没见过腰果的壳？

有毒！

你不了解的是，在腰果壳和腰果仁之间有一种物质叫腰果壳油，毒性极强，腐蚀性极强。有人曾经提取这种成分来下毒。

所以，谁敢卖带壳腰果，不怕警察哥请他喝茶？

但是，这很好理解，就像一朵美丽妖娆的玫瑰，浑身都是刺。为了保护腰果仁这种好吃到说不出话的东西，大自然设置了& quot死亡时的爱& quot。

同时，这也给工人们出了很多难题，如何安全地去除腰果的外壳。

在脱壳机发明之前，用的是去渣的方法。首先，带壳的腰果被烘干，然后在火上烘烤。

等到腰果壳油挥发殆尽，外壳爆裂，冷却后，才能取出腰果仁。

曾经相当长的岁月里，腰果仁（就是我们现在吃的），是上流社会贵族们吃的美食，一般老百姓望不可及。

因为取出腰果仁，代价成本太高也太危险，即使工人戴着手套，多少也会受到毒害。

在那时，拥有一颗腰果树也是财富地位的象征，就像我云南朋友说的，只要有一棵普洱茶树在，几辈子都无忧啦！

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各种吃法

作为零食的腰果，不用我多说了吧，我们常吃的袋装或罐装腰果，其实就是腰果仁烘炒而成的。

餐桌上腰果，最常见的吃法，就是将生腰果放在油中过一下，然后上桌作为下酒菜。

同时，腰果因为比较特殊的味道，还常常成为中式菜肴的配料，比如清炒腰果虾仁、西芹腰果炒鸡丁、腰果百合炒青菜等等。

作为“国际腰（果）”，腰果不光在中国餐饮界受追捧，在亚洲，在欧美，在整个世界广受欢迎。

东南亚菜中，越南菜、泰国菜、缅甸菜，也经常用到腰果。泰国还有一种流行的零食，叫冬阴功腰果，就是冬阴功味道的炒腰果。

印度咖喱中，常常会混有腰果，吃起来特别开胃，印度香料饭中也会放一些腰果。

至于欧美西方国家，还会把腰果磨成果酱，用来做饼干糕点。对于腰果的松脆感，西方人特别喜欢，于是又出现带有腰果仁的巧克力、冰激凌。

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腰果苹果

我们聊了这么多的腰果，但还是忽视腰果树上的另一种美食——腰果苹果。

腰果苹果Cashewapple，又叫腰果梨，就是前面提过，长在腰果屁股上的那个果肉，是腰果的花托膨大而成的。

其实，这也是一种可以吃的水果，在腰果产地，比如巴西、印度，都会当做水果来卖。

吃起来酸甜多汁，还含有丰富的维生素成分，但因为有单宁酸在，味道有些苦，巴西人更喜欢榨成腰果汁来饮用。

腰果苹果因为容易快速发酵腐烂，通常只在当地市场销售。

不过，腰果苹果还有一种作用，是大家意想不到的。

酿酒！

聪明的印度人，会把腰果苹果榨汁后，轻度发酵做成，一种15度的酒精饮料，叫乌拉克Urrack。

也可以将乌拉克蒸馏后，制成42.8度的腰果酒，叫做菲尼酒Feni，当地人还喜欢兑着柠檬水或汤力水喝。

非洲的坦桑尼亚人，甚至还会把腰果苹果晒干，做成高酒精度的酒。

怎么样，你爱吃的腰果，还有这么多意想不到的故事吧！