做花好吃的步骤有哪些?
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1.新鲜的夜来香花,都是含苞待放的。花蕾约占该状态花的三分之二,约70g。先用水冲洗干净,再用淡盐水浸泡20分钟,沥干备用。
2.水发香菇,20g左右。头发泡好后,切成蘑菇丝。不要把泡过蘑菇的水倒掉当汤底。
3.冰鲜海虾,约50克。剥去外壳,去掉头尾,从中间剖开,挑去虾线,加入适量盐、糖、胡椒粉、料酒,用手抓匀,然后上浆备用。
4.新鲜的土鸡蛋。其他配料:盐、鸡粉、花生油。
5.将锅烧至六成热,倒入一汤匙花生油,泼入4碗清水,然后将香菇丝和泡香菇的水一起倒入,烧开。
6.把虾放进锅里。将夜来香花放入锅中煮沸。这时候马上把锅里煮好的香菇、虾仁、夜来香花捞起,放进汤碗里。
7.然后,把锅里的汤烧开,往锅里倒一个鲜鸡蛋,稍微煮一下。鸡蛋煮熟后,拿起蛋黄和蛋清,铺在第7步的食材上,再将剩下的汤慢慢倒入汤碗中。
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