红糖更早的历史记载应该出现在唐朝，但不叫& quot红糖& quot那时候。只是当时为了获得& quot沙糖& quot，但煮糖技术不好，生产的糖& quot紫色& quot，被认为是红糖的前身。

明代李时珍《本草纲目》说：沙糖，补血，活血，疏淤，排恶露。原来& quot红糖& quot是当时女士们的最爱，但它是一个& quot稀缺的东西& quot当它出现的时候，并不是每个人都能负担得起。大部分只能用作药物。按理说，直到现代，红糖的地位应该是不可动摇的，但不幸的是另一种糖出现了，几乎取代了红糖。

这种糖是& quot红糖& quot。民国时期，姗姗来迟的现代工业催生了许多大型食品工厂。为了生产各种口味的食品，大量的& quot白糖& quot作为原料需要无特殊气味，而白糖的提纯和生产会产生大量的下脚料。这些剩菜非常类似于& quot红糖& quot形状和颜色都是红色的，所以它们被命名为& quot红糖& quot。这些剩菜的总体状况与红糖相似。

只是这& quot红糖& quot毕竟还是红糖，不可能有& quot红糖& quot有一千年的历史。到了现代，随着人们对红糖认识的深入，正统的红糖逐渐回归到人们心中的至高无上。但是市场上还是有很多把红糖当红糖卖的例子，如何选择会比较棘手。今天我就来分享一下鉴别正宗优质红糖和& quot三线& quot在包装上。

第一行字：GB/T35885，QB/T4561

GB/T35885是2018年生效的红糖国家最低推荐标准。如果在红糖包装上看到这个国家标准号，可以断定肯定不是用红糖代替的，因为红糖的标准号GB/T35884是2018年生效的，也就是说红糖可以单独销售，但不得作为红糖销售。

QB/T4561是轻工业红糖生产的行业推荐标准。目前市场上有符合这个标准的红糖。看到这串数字也可以买。同时记住红糖的轻工业标准号是QB/T2343.2。

有的红糖符合GB13104，这是国家强制性标准，但其中含有砂糖、冰糖、红糖等，且没有分开，消费者无从得知标有GB13104的产品是纯红糖还是红糖，可以根据需求进行选择。

第二行字：碳水化合物

红糖的国家标准GB/T35885规定& quot一级红糖& quot应达到85%以上，而总糖含量为& quot一级红糖& quot在GB/T35884中应达到92.5%以上。

由此应该可以看出，红糖比纯红糖甜很多，事实也是如此。煮过的红糖保留了很多甘蔗的生生物质和一些杂质，同时，& quot美拉德反应& quot也会消耗一些甜味产生各种香味，所以纯红糖的甜度肯定没有提纯的高& quot红糖& quot。

"糖& quot属于碳水化合物，所以我们可以从& quot碳水化合物在包装上的营养成分表上。我见过很多& quot一流& quot和& quot二等& quot超市里的红糖，而且碳水化合物基本在85%以上，维持在90%左右。但是其中有一部分掺了红糖，碳水化合物达到了96到99%，非常可疑。

第三行字：甘蔗

红糖的生产工艺是将甘蔗压榨、煮沸、浓缩而成，红糖是白糖生产后的残渣。

根据《预包装食品通则》的规定，食品包装的配料表必须明确标明成分的真实属性。要求通过名称就能知道属性，消费者不得误解或混淆成分的固有特性。所有的配料应该按照质量或重量降序排列。

可以简单的理解为，无论你的产品名称多么花哨，你都必须看到配料表中的真人，所以我们必须有& quot甘蔗& quot或者& quot甘蔗汁& quot在正宗的红糖配料表中，还有一些也叫红糖，但是不要选择标有& quot红糖& quot在配料表里。

所以买红糖的时候，请一定要认准& quot甘蔗& quot或者& quot甘蔗汁& quot在配料表里。

第四行字：产地

我们都知道这种纯红糖是用甘蔗直接压榨熬制而成的，所以原料是厂家考虑的首要问题。

甘蔗属于热带和温带作物。目前我国主产区位于南方地区，如广东、广西、福建、云南、贵州、四川、浙江、江西、湖南等地。

我觉得从这些产区采摘红糖的概率较高(肯定不是100%)。至于你找到的红糖产地属于新疆、内蒙古、黑龙江、河北等北方省市，就不要直接买了，因为这些地方都是甜菜主产区，原料对不上成品红糖，所以在选择红糖的时候也可以参考产地信息。

——有话说——

红糖虽好，但要适量饮用。我们上面说过，红糖和红糖的主要成分是& quot碳水化合物，即& quot糖& quot。吃多了可能会联想到肥胖，情绪容易烦躁。可能生理期喝也达不到预期效果。总之不要太依赖红糖的效果，仅此而已。

我是阿虎，一个喜欢做饭，研究美食的小人。今天的红糖选择方法就分享到这里。喜欢的话可以关注我。明天会有精彩内容。感谢阅读。明天见。