用韭菜汁和面可以吗
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各位好，可以用韭菜汁做面条吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.揉面时，不能一次加足水。把面粉倒在盆里或面板上，中间拉出一个凹下去的池子，慢慢把韭菜汁倒进去，用筷子慢慢搅拌；
2.当水分被面粉吸收后，用手反复揉面，使面粉变成许多小块，俗称“雪花面”；
3.洒上水，用手搅拌，做成一块块小面团。这时候面粉还没有吸收足够的水分，硬度大，可以把面团扎成块；
4.把面盆或面板上粘粘的面糊擦掉，然后用手蘸点水，把手上的面粉去掉，洒在“葡萄面”上。你可以用双手把葡萄面揉成光滑的面条。能使整个揉面过程干净利落，达到“面光、盆光、手光”的效果。
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