素鹅做法素鹅可以试试这个
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1.准备4片黄豆皮作为主料。
2.腌料准备：生抽3茶匙、老抽1茶匙、盐少许、茴香适量、胡椒粉适量、桂皮一小块、八角2块、葱姜蒜3块、香叶3块、草果1块、干辣椒4个、香菇10朵、冰糖6块。
3、油豆皮软。(注意不要长时间浸泡，只要足够柔软，折叠时不会开裂即可)
4.将豆皮擀成三折。卷起来后，用棉绳绑紧。(或者折叠起来)
5.锅里放油，将卷好的豆皮煎至表面金黄。
6.加入所有调料，加水沾豆皮，烧开，转小火，烧30分钟左右，让调料的香味被豆皮充分吸收。
7、30分钟左右，转大火收汁，汤基本收齐即可。
8.取出后放入容器中冷却。
9.凉拌素鹅切丝，切块，直接食用或凉拌食用。
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