自制绿豆糕的做法
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材料：绿豆500克、牛奶50克、糖50克、橄榄油20克。
练习步骤
1.前一天晚上把绿豆在水里泡一晚上。中间换两三次水可以减少豆子的腥味，第二天用手搓出来。
2.将采摘的绿豆放入盘中，蒸一小时。蒸熟后，用手捏成粉末。
3.取出后放入盆中，用较粗的擀面杖或勺子按压。变成泥状后，加入牛奶和糖。用绞肉机再打一遍，更细腻！
4、锅里放橄榄油，微热改小火。加入豆瓣酱翻炒至不粘锅不沾铲。
5、拿出来用保鲜膜盖好，防止豆瓣酱变干，研磨机里面刷橄榄油，这样就可以脱模了！
毕竟盖上保鲜膜，冷藏两个多小时。你可以享受它。
绿豆糕是传统糕点之一，是夏季小吃。按口味可分为南北方，北方是京味。它是不加任何油脂制成的。入口虽软，但没有油腻感。南方包括苏式和杨式，制作时需要加油，口感绵软细腻。绿豆糕的主要原料有熟绿豆粉、蒸红薯粉(或小麦粉、豌豆粉)、植物油(香油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰、黑枣肉、桂花糖。
选择方法生产日期：因为绿豆糕保质期不长。买的时候要看它的生产日期和保质期。由于夏季气温较高，不添加防腐剂的绿豆糕保质期通常在2-3天之间。颜色：优质绿豆糕是由天然绿豆粉制成的。颜色不算太绿，略黄，类似煮熟的绿豆汤的颜色。如果绿豆糕的外观看起来是绿色的，一定是添加了人工色素。口感：优质的绿豆糕配料精细，口感细腻紧实，香味柔和，不粘牙，而劣质的绿豆糕大多太甜太粘。
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