萧山萝卜干 原味牛肉酱做法家庭最简单做法？
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材料
一斤或者一斤半牛肉。
150克姜末
300克蘑菇
200克蒜末
阳江豆豉200克
萧山萝卜干250g
老干妈辣椒酱1瓶
60克酱油
清蒸鱼和酱油60g。
50克冰糖
一把芝麻(煮熟的)(可选)
小米辣200克(怕辣可以随意调)
牛肉酱的步骤
第一步
将牛肉放入锅中，加入一些胡椒粉，在水中煮沸，然后切成丁备用。
第二步：姜(切末)、蒜(切末)、小米辣切丁，香菇切丁备用。
第三步一切准备就绪后，锅中放入600ml色拉油，放入牛肉翻炒10分钟。
第四步
十分钟后，依次放入豆豉！翻炒两分钟加入姜末、蒜末、小米，翻炒至香，然后加入下一种材料(大约每隔两分钟)。
第五步
加入老干妈辣椒酱，炒两分钟。这时候酱已经出来了，很香！
第六步
将鲜蘑菇和干萝卜煮两分钟左右。
第七步
加入60克酱油，煮两分钟。
第八步：加入70克蒸鱼和酱油，煮两分钟。
第九步将一把冰糖(约50克)煮沸两分钟。
第十步：最后加入熟芝麻。
萧山萝卜干怎样腌制
1.正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”。萝卜切条后，不加盐，直接晒干，一天翻三次，风脱水。2.3-5天后，将萝卜干撒上盐，用研磨棒压实，放入缸中。第一遍按照每100斤白萝卜加盐的比例，拌匀揉透，分批放入缸中。
3、柱面，一层放，一层压，一层压实。三天后从缸中取出，再晾两三天。
4.然后第二次腌制，每100斤加1.5斤盐，然后拌匀揉透，再分批放入缸中，腌制七天左右，然后出缸。
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