东坡肉的由来
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东坡肉的由来：相传，宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼到徐州周知。苏轼自己死了，加入了荷兰军队，率领帝国军营，和全城人民一起筑堤护城。经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了。全城的人都杀猪宰羊，提着酒和菜到官府告慰。苏轼无法拒绝。收下后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加抗洪的人。老百姓吃了之后都觉得肥而不腻，香脆可口，一致称之为‘回头肉’。从此，‘回头肉’就传遍了徐州，成为徐州的传统名菜。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州，为的副使。他自己种地，所以把这里叫做‘东坡居士’。这就是‘东坡肉’的由来。
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