探索你不知道的秘密。一个有趣的百科知识都在这里。来感受一下科学的魅力吧。每天和你一起学习新知识。大家好，我是小秋。今天我要做一个黑米馅的烤结婚蛋糕。这样做出来的结婚蛋糕酥脆、松软、细腻，馅料又粘又甜，特别好吃。

这是我昨晚提前泡好的糯米和黑米。将它们一起放入高压锅中，加入不足一指米的清水，盖上盖子，将米饭煮至软烂。

现在，让我来搅拌面团。首先，用30克温水融化5克酵母。酵母用温水融化后，发酵会更快，但水温要在35度左右，温度不能太高。太高的话容易把酵母烧死，面也涨不起来。

将一斤普通面粉倒入大碗中，然后倒入事先搅拌好的酵母水，再将5个鸡蛋打入面粉中，约270克。今天我不用水和面，都用鸡蛋和面。

往面团中加入60克黄油。加入黄油可以使婚礼蛋糕富含牛奶，味道更好。如果没有黄油，也可以用普通食用油和玉米油。

揉成光滑的面团。如果有一次感觉不顺畅，盖上盖子醒神3-5分钟，之后就顺畅了。把它放在一个温暖的地方，醒来时它的大小是原来的1.5倍。

这时候我的糯米馅已经熟了。我根据个人口味，加入适量的糖，搅拌均匀，然后放在室温下冷却。

面团看起来比原来的大很多。用手在上面戳个小洞，就证明已经做好了，没有回缩。

然后把面团拿出来放在案板上，揉匀排气，这样蛋糕的口感会更细腻，再把它揉成长条，分成等份的面粉。如果按照我的比例调面粉，每块面粉大约50克，可以分成16块。如果没有掌握好，就用厨房秤来量，这样会大小均匀，看起来更美观，更有食欲。

把每一种面粉像馒头一样揉成团，然后按顺序擀成饼。

黑米馅现在都快凉了，用手试试就行，不烫手。

然后用黑米馅包好，像包子一样举起来，捏紧封口，用手轻轻一按，压平，放入烤饼模具中醒发10分钟。

醒后撒上芝麻，盖上盖子放入烤箱，180度烤15分钟。

看看我的黑米馅结婚蛋糕烤好了没有。漂亮吗？时间和温度刚刚好。用手捏的时候特别软，皮还是很脆的感觉。掰开之后，里面的内部组织特别细腻，馅料又粘又粘，让人有食欲，有嚼劲。喜欢的话，赶紧试试吧。

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