牛排级别m是什么意思 关于牛排级别m的意思介绍
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1.牛排的M级是指澳洲和牛的牛肉分类等级。来自澳洲和牛的牛肉根据肉色深浅和脂肪分布分为M1到M12级(主要是M4到M12级)。
2.澳洲和牛的鉴定等级为M4-M12，饲喂200-350天即可达到M4。如果要达到M12，需要养800-900天以上。那就是看雪花在牛肉上的分布是否均匀美观。
3.自从引进日本牛育种和人工育种培育出“澳洲牛”后，其美味程度远胜M9，有些餐厅会在菜单上写M9，所以私人厂家会自行添加M10~M12等级。
4.澳和牛M12最高水平接近日和牛A5水平，而市面上大部分餐厅卖M9和M10水平(日和牛接近A3水平)，价格是美牛USDAPrime水平的两倍多。不过澳洲和牛的评级方法和日本略有不同。即使评级相同，仍然有美食家认为日本和牛比澳洲和牛好太多。
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