菠萝为什么要用盐水泡(菠萝为什么要放在盐水里泡了之后才会甜)
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除了维生素C和糖，菠萝果肉还含有许多有机酸，如苹果酸和柠檬酸，还含有一种菠萝酶，可以分解蛋白质。
如果直接吃，这种酶对我们口腔黏膜和嘴唇的嫩表皮有刺激作用，会让我们有刺痛感。
为什么菠萝要泡在盐水里？菠萝中有三种不良成分：营养不良对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，会引起瘙痒；血清素会强烈收缩血管并升高血压，会导致头痛；还有上面说的菠萝酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在食用后15-60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、皮疹、头痛、头晕等症状。
t盐水浸泡可以达到脱敏效果，保证食品安全。
而且最好浸泡半小时左右，达到脱敏的效果。
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