黄酒和米酒的区别 黄酒和米酒的区别绍兴的黄酒
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1.酿造原理。黄酒：黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。而人体不能自我合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸，因此被称为“液体蛋糕”。米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。九娘在北方一般被称为“米酒”或“甜酒”。一种甜米酒是用蒸过的糯米与酒酵母(一种特殊的微生物酵母)混合发酵而成。其酿造工艺简单，味道香甜醇厚。酒精含量极低。
2、酒精度数。黄酒：黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。而人体不能自我合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸，因此被称为“液体蛋糕”。米酒：其酿造工艺简单，口感香甜醇厚。酒精含量极低，因此深受人们喜爱。中国用优质粗糯米酿酒的历史悠久，已有一千多年。米酒已经成为农民的日常饮料。现代米酒大多是工厂生产的。
3.颜色。黄酒：黄酒，顾名思义，叫黄色，与白酒不同，如棕、黄、棕，有的黄酒是无色的。米酒：颜色以透明或白色为主。
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