生抽和酱油的区别
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差异：
1.颜色不同，浅色的酱油是红棕色，深色的酱油是黑色。
2.原料不同：酱油是第一次从酱坛子里抽出来的酱油。它是以大豆和小麦为主要原料，经过自然暴晒和发酵制成的。普通酱油是在淡酱油的基础上加入焦糖，酿造时间更长，加入特殊工艺制成的。
3.味道不一样：酱油味道咸。普通酱油口味清淡，酱香浓郁。
其实酱油也是酱油的一种。从健康的角度来说，普通酱油会比酱油更健康，因为酱油含有更多的添加剂，所以酱油比普通酱油味道更好。
不过，酱油等级中还有一种超级酱油，价格却更贵。超级酱油在健康和口感上都会比酱油好。
酱油这个词用酱油抽就是提取的意思，是用大豆或者黑豆和面粉经过自然暴晒发酵制成的。生抽呈红褐色，咸鲜，黑豆味浓郁。因其颜色较浅，常用于调味，是家常菜烹饪或凉拌的最佳搭档。
普通酱油。普通酱油类似于淡酱油的酿造工艺，是我国北方大部分地区酱油的常备品种。因为北方人口味较重，普通酱油比酱油颜色更重，味道更咸，酱香更丰富，但略逊于酱油，所以普通酱油是介于酱油和生抽之间的综合酱油。适合烹饪、炖、炒各种北方菜肴。
每次天气转暖，酱油经常会出现发霉现象，上面有一层白色。日常生活中可以多注意这种情况，不要在酱油的瓶子里掺入生水。
如果酱油发霉了，可以先煮一下再封口。在酱油的容器里放一点香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜，或者在瓶子里放一段葱，或者几瓣蒜，或者加一点烧酒，也能起到防霉的作用。
虽然酱油可以使菜肴更加美味，但不宜多吃。
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