煲鸡:煲鸡入门
简介：关于煲鸡:煲鸡入门的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1.鸡洗净，翻面去内脏，沥干备用。
2.将胡椒粉、咖喱粉、孜然粉、花椒粉、少许盐放入碗中拌匀。(调制成盐发酵粉)。
3.将调好的盐泡打粉涂抹在沥干水分的鸡肉上，适当给鸡肉做全身按摩，味道会更好。将涂好的鸡肉装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一小时左右。(鸡肚子上也涂上盐泡打粉)。
4.提前将砂锅加热，将原盐倒入锅中，炒至热色稍有变化。将一半的粗盐倒入已经加热的砂锅中。
5.用锡纸刷一层食用油，取出盐焗鸡，切几片姜放进肚子里，然后用锡纸包好。(最好多包几层，以免鸡汁漏出来)。
6.把用锡纸包好的鸡肉放入倒了粗盐的砂锅里，再倒另一半粗盐盖住整只鸡。
7.盖上锅盖，烧10分钟后，打开锅盖，倒出一半的粗盐。用食物夹翻过来，这样可以更好的给整只鸡上色。
8.然后倒入粗盐，盖上盖子，转小火焖20分钟。关火，让它煨一会儿。利用昆博砂锅余热渗透传导，使食材更入味，肉质更嫩。
9.出锅，皮脆滑，色泽淡黄，皮脆肉嫩，用手轻轻一拉就拉出了鸡翅。
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