山药豆能生吃吗 山药有营养吗
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1.山药豆不能生吃。
2.山药豆又名良吉、山药蛋，是生于山药叶叶腋间的珠芽，可食用或入药。由于山药豆的主要成分是淀粉，还含有淀粉酶、生物碱、山药皂甙等刺激性成分。如果生吃，可能会引起口腔不适等症状。如果大量生吃，山药豆可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适，严重时甚至会导致食物中毒。另外，山药豆不建议生吃，因为山药豆皮厚，生吃有苦味。
3.山药豆有一定的药性，作用和山药大致相同。山药豆性温，能补中益气，对治疗头风、头晕、腰痛、热烦、燥湿、清热解毒、心血管疾病有一定疗效。建议山药豆先炒、煮、煮再吃，这样不仅安全而且更容易被吸收。不要盲目生吃，以免造成不良后果。
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