海参如何发制
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海参浸泡法：
1.首先将海参放入无油容器中发泡24小时；
2.发泡24小时后，用手捏海参，如仍有硬块，继续浸泡至无硬块；
3.将海参切开，去掉海参的沙嘴，清洗干净；
4.将洗净的海参放入锅中，用开水焖25-30分钟，关火，加盖焖2小时；
5.红烧海参用冰水浸泡24-48小时，每8小时换水一次。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物和海参。全世界有900多种，中国有140种左右。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。中国的海参分布在温带和热带。温带主要在黄波海域，主要经济品种是刺参，也是中国最著名的海参品种。热带主要在广东、广西、海南沿海，主要经济品种是日本人参。西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参是各种美味佳肴中的“八珍”之一，它还具有中医专门指定的多种保健功能。
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