简易冰淇淋做法 简易冰淇淋做法无淡奶油
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1.原料配方：(每100公斤材料)糖17公斤，香草粉(或香草香精)30克，鸡蛋11公斤，淀粉15公斤，奶粉6公斤，水70公斤，海藻酸钠300克。
2.制作方法：先将鸡蛋打成泡沫，再将奶粉、糖、淀粉等溶解。分别过滤后混合在一起，80加热半小时，灭菌，冷却至4，6-10小时后冷冻硬化。
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