小鱼汤怎么做最好喝 小鱼汤的做法
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1.材料：小鱼500g、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、糖、鸡精。
2.将鱼鳞和内脏逐一去除，清洗干净，沥干水分。
3.准备好调料，洗净备用。
4、开火锅烧热油，在小鱼上撒一层细盐在锅里炸，不易粘锅。
5、一边煎微黄，然后翻面，一个一个煎。
6.待小鱼两面微黄后，用锅底的油炒出2中的调料。
7.调料发出香味后，加水使水溢出小鱼，再加入一团猪油，大火煮开。
8.烧开后加入适量酱油、糖、醋、鸡精，继续烧。
9.大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本软嫩，汤汁很浓郁，可以煮了。
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