海参鸡蛋汤的做法 海参鸡蛋汤怎么做
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1.选择海参粗而有弹性，有两三根筋的。
2、茭白两根，肉三两，鸡蛋一个，干香菇一些，葱姜少许。
3.将干香菇洗净，放入碗中用开水浸泡；海参切段；茭白切成丝；把肉切成丝；先把鸡蛋打在碗里，撒点老酒，放点糖；洋葱切片，姜切片。
4、锅烧热，放入适量的油，等锅热到一定程度，将肉丝放入锅中，再放入姜片海参和茭白。稍微翻炒，加点盐，翻炒，撒点老酒，翻炒，最后加点水。
5.锅里的水烧开后，开小火，烧一两分钟(这个过程是希望海参烧透)；均匀撒上鸡蛋，然后尝汤盐，调口味。然后倒进碗里的时候撒点葱花。
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