豆豉烧带鱼的做法 豆豉烧带鱼需要哪些材料
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1.材料：带鱼500克，油，盐，豆豉60克，干辣椒3个，葱，姜，酱油，醋15毫升，糖5克。
2.做法：带鱼洗净，用剪刀剪成长短均匀的段。倒入少量料酒或白酒，腌制15分钟。葱切丝，姜切丝，辣椒切小块备用。在腌好的带鱼上拍一层薄薄的淀粉。在煎锅里倒入适量的油。油温升到七八成的时候，带鱼就被拿下来了。煎两面至金黄色，取出。用锅里的底油炒出豆豉和胡椒粉。然后加入带鱼和葱姜翻炒。加入酱油和糖。滑锅倒醋。最后加入没过带鱼的水，小火煨15分钟，大火收汁。
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