配料：小鱼子，胡椒粉，豆豉，蒜末，盐，食用油，

练习：

1、一碗小鱼子，加少量水，煮的时候放在米饭上蒸小鱼子变软。

这种小鱼籽晒干后有点硬，需要蒸软了才好吃。

2、准备几个小青椒让它们吃起来有点辣，洗净切碎，再弄几个蒜扁切碎。

3.锅里放油，倒入蒸好的鱼子翻炒几下，再放入蒜末和豆豉翻炒。

和鱼子一起搅拌均匀。

4.将鱼卵铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺盐，将青椒炒至断。

5.最后将青椒和鱼籽翻炒均匀，这样味道可以充分结合，很好吃。这种小鱼籽一颗一颗好吃，越嚼越香。

比鲍鱼好吃。

佐料

鱼籽500克，鱼泡250克。

佐料

泡椒50g、泡姜50g、生姜80g、青椒10g、葱10g、香菜适量、郫县豆瓣2汤匙、料酒2汤匙、白酒2汤匙、味精1汤匙、鸡精1汤匙、糖3汤匙、植物油适量。

步骤

1.将鱼卵和鱼泡洗净，将鱼泡切开备用。

2.将生姜、泡椒、生姜浸泡后切段备用。

3.将鱼子炸至七成熟，捞出备用。

4.油温八成时，放入郫县豆瓣翻炒，再放入姜、泡椒翻炒，放入白糖、料酒、白酒。

5.倒入鱼泡，加半碗水煮。

6.加入鱼蛋和青椒，小火炖3分钟。加入鸡精和味精调味。

7.把锅放在盘子里，撒上香菜。

鱼籽好吃的做法推荐

准备材料：四季豆、鱼蛋、姜、蒜、干辣椒。

做法：锅中烧开开水，放入洗净的四季豆煮5分钟左右，捞起备用；锅中倒入食用油，整个锅底盖上，加热，放入鱼子，煮至两面金黄。煎的时候用锅铲压一下，让中间部分受热均匀，否则鱼子中间部分会不熟；将鱼子放入锅中，放油爆香姜、蒜、干辣椒，然后倒入鱼子，加入一汤匙豆瓣酱和一汤匙剁椒酱，加入少许醋和料酒翻炒；用锅铲将鱼子铲成小块，加入半锅水，将食材混合均匀；把四季豆放在锅里一起炖。加入鸡精和盐调味。

2、鱼蛋炒鸡蛋：食材：鱼蛋200克，鸡蛋250克。原料：葱花50克，鸭饼。调料：虾酱25克，味精2克，料酒15克，四宝葱油2克，花生油35克。制作：将蒸熟的鲱鱼子磨碎，加入5个鸡蛋，加入葱花、虾酱、味精、料酒拌匀；另起油锅加热，将原料翻炒，放入容器中，将鸭饼裹在周围。特点：好吃又有营养。

3、鱼蛋茄子：食材：茄子500克。材料：鱼子100克。调料：自制鱼子酱、花生油350克、厨师文房四宝2克、葱油鸡油。制作：将去皮茄子换成滚刀块，打粉，油炸；另起锅放油，放入鱼籽酱，放入炒好的茄子，翻炒均匀，倒入洋葱味鸡油，放入容器中。特点：好吃，好吃，营养丰富。