小鸡的做法家常做法 炖小鸡的家常做法是什么
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1.材料：鸡肉500g，香菇400g，蒜籽，姜，大豆油，胡椒粉，酱油，白酒，大料，陈醋，小葱，糖和少许盐。
2.将鸡肉切块，用清水洗净表面，放入锅中用冷水焯一下，捞出放入盘中。
3.香菇洗净，锅中烧开水，香菇焯水4分钟捞出备用。
4.炒锅烧热，放入大豆油，放入蒜籽和葱姜，炒香，控水将鸡肉倒入炒锅。
5.加入酱油，加入适量的水、白酒、胡椒粉、陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀。
6.关火后，将蘑菇倒入高压锅，选择炖煮按钮，按下，排气，最后加入葱花或香菜。
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