煮粥的几个小窍门 关于煮粥的几个小窍门
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1.有很多新手想给自己爱的人煮一碗好吃的粥，但是结果总是很糟糕。虽然他们的初衷是好的，但是并没有达到预期的效果。这里有一些小技巧与你分享。
2.浸泡煮粥前，先将大米放入冷水中浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是煮粥的时候比较省时间，搅拌的时候会往一个方向转，粥很脆很好吃。
3、锅里烧水，煮粥的时候一般是凉水，但是真正好的方法是用开水煮粥，凉水煮粥糊底，锅里烧水不会有这种现象，而且他比凉水煮粥省时间。
4、加热，先用大火烧开，然后转小火煮30分钟左右，火的大小直接关系到粥的味道。
5.搅拌。原来我们煮粥的时候，因为怕粥糊了底，所以要搅拌。我们用热水煮粥，就不怕糊底了。这里搅拌的目的是“勾芡”，也就是让米粒变得饱满、酥脆，搅拌的技巧是：开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖，直到小火煨20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右。
6、点油，煮粥的时候放油。粥改文火后，10分钟左右就会发现有少许色拉油，煮出来的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。
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